煎中藥是不是越久越好?煎煮時有什麼禁忌?這是人們在家煎中藥時經常遇到的困惑。
煎藥前要用冷水浸泡藥物，時間大約20~30分鐘，使藥物完全被水滲透，這樣便於有效成分的溶解，然後再加水煎煮。煎藥時，通常先用武火將藥液燒開，再用文火慢慢地煎。一服藥通常煎兩次，兩次煎出的藥混合在一起，總量大約300~500毫升，然後分兩碗，早晚各服一碗。
由於藥物的質地不同，煎藥的方法、程序、時間也各有不同，比如說有些藥要先煎後下，有些藥要另煎，有些藥要包煎等。一些解表藥的煎煮時間應該短一些，藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時間也要短些，通常在其他藥物快要煎好時再下，聞香即止。
而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物，如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等，由於質地比較堅硬，需要先煎20分鐘左右，再下其他的藥物同煎。
另外，還有一些需要包煎的藥物，如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物，或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等，應該用紗布包好之後再煎煮。
中藥煎煮禁忌
1、中藥煎煮之前可別洗
煎中藥的時候，我們需要注意藥材千萬不能洗，不然有可能會影響藥物的藥效，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，以免造成藥材成分的丟失，影響藥物的療效。
2、用涼開水而非自來水
在煎煮中藥之前，我們有一個浸泡的過程，這個時候浸泡中藥最好用涼開水，而不是用自來水。因爲自來水中的氯會與藥材中的某些成分發生化學反應，影響療效。中藥的浸泡時間一般爲30分鐘左右，藥物中如果含有較多的葉、花、草，浸泡時間可縮短爲20分鐘。浸泡時水要沒過藥材4～5釐米，第二次煎煮時水要沒過藥材2～3釐米。
在煎煮中藥的時候，我們還需要注意使用砂鍋或者搪瓷鍋，有利於藥物藥效的發揮，煎煮中藥切忌使用鐵鍋、鋁鍋。因爲在加熱過程中，鐵、鋁等成分會與中藥中的鞣酸及其他有機酸結合，可能會影響藥物的療效，甚至改變藥物性能。因此煎藥一般選用砂鍋或搪瓷鍋，這兩者的材質較爲理想，化學性質穩定；鍋底平整，導熱均勻且保溫好，藥物的有效成分也能很好地發揮出來。
小編提示：中藥的吃法現在一般都習慣於一劑藥服2次，早上飯前空腹服用，晚上飯後睡前服用。但也要靈活運用，如對胃腸有刺激的藥宜飯後服；失眠的藥要在睡前服；服中藥困難的患者，可以少量多次分服；急重病則不分時間服。
