艾葉餈粑是中國南方一些地區流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。
艾葉餈粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒溼；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。
孕婦可以吃艾葉餈粑嗎
孕婦可以適量吃一些艾葉餈粑，艾葉能夠驅寒祛溼、溫經止血，同時可以補充氣血，安胎，防止流產，對於孕婦來說是非常好的保健食材，搭配香甜的餈粑還能夠起到健脾止瀉、益氣心的功效。
餈粑中的主要成分糯米能夠溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的孕婦吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解因氣虛所氣虛而引起的妊娠腹墜和氣短乏力等症狀。
孕婦吃艾葉餈粑的注意事項
1、由於餈粑不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。
2、孕期不宜長時間食用艾葉餈粑，因爲艾葉性寒，所以如果長時間使用這種中藥材容易導致身體出現寒邪入侵的情況，不利於身體健康。
艾葉餈粑的做法
1．材料：新鮮艾葉、糯米粉，餡（花生、白糖），餡兒裏面加一點芝麻會更香哦。
2．將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。
3．兩天過了之後，把它抓幹水，放到砧板上剁碎，越碎越好。
4.、準備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉裏面，和到能成團不散就好了。
5.、用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾餈粑放在上面。放到鍋裏隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。
