羊肉用燉是很常見的做法，因爲燉這一種做法能夠最大程度的將羊肉的營養釋放出來，特別是清燉的做法。那麼羊肉怎麼燉有營養呢？燉羊肉的營養價值有哪些呢？今日小編帶大家好好的瞭解下吧！
燉羊肉的營養
1、因爲羊肉中含有非常豐富的維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等，所以食用羊肉可以降低膽固醇的含量，是滋補身體的最佳食品。
2、羊肉的肉質細嫩，很容易消化，同時吃羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，因此有助於食物的消化。
3、羊肉具有補腎壯陽等多種作用，非常適合體虛畏寒的人食用。
4、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
6、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
怎樣燉羊肉
清燉羊肉湯
材料：原料：帶骨羊肉；配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋。
做法：
1、將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開。
2、蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末。
3、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫。
4、再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味。喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
清燉羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
5、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
