蔥一般是作爲在烹飪過程中，常常是用的一種配料，可以添加到很多食物中爲食物增加味道，我們生活中有很多人都喜歡吃蔥，那麼大家知道蔥的營養和功效嗎？
哺乳期能吃蔥嗎
哺乳期是可以吃蔥的。特別是春天裏多吃蔥對健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病、傷風感冒有明顯效果。
春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助於消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食慾，健脾強身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強哺乳期媽媽的免疫力。但最好不要生吃，生吃具有一定的刺激性，會通過乳汁傳遞給寶寶，有可能會傷及寶寶嬌嫩的腸胃。
蔥的營養和功效
蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草（也稱無志蔥），爲多年生草本植物，基本分類爲，大蔥和小蔥，在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作爲一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用；在東方烹調中，充當重要的角色。
蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。
1.解熱，祛痰。
蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。
2.促進消化吸收。
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3.抗菌，抗病毒。
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4.防癌抗癌。
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
哺乳期吃蔥的做法
蔥包牛肉
用料：牛肉（瘦）300克，大蔥50克，植物油20克，香油3克，甜麪醬4克，醬油3克，白砂糖3克，黃酒2克，味精3克，醋2克，花椒粉3克，姜3克。
製作方法
1.將牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳葉形片，用麪醬，紹酒和少許熟油拌勻，大蔥切象眼片，姜切絲備用。
2.鍋上燒熱，加適量底油，下肉片炒至變色，再下蔥、姜炒出香味，烹醋、紹酒，醬油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤上桌即可。
豆腐香菇燉豬蹄
材料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄2個，精鹽10克，生薑絲、蔥段各5克，味精3克。
做法：
1.將豬蹄去毛、洗淨，用刀剁成小塊；將絲瓜削去外皮，洗淨後切成薄片；香菇先切去老蒂頭，水浸軟後洗淨。
2.將豬蹄置於鍋中，加入適量的水，煮至肉爛時放入香菇、豆腐及絲瓜，加入鹽、生薑絲、蔥段、味精。再煮幾分鐘後，即可離火。
功效小提示：此菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等，而且具有良好的催乳作用。
