減肥期間最佳選擇
1、雞肉
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
2、魚肉
爲了減少飽和脂肪的攝入，選擇魚類（如金槍魚、鮭魚）作爲你的肉類食物，因爲它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助於降低血膽固醇和甘油三酯，有助於減少心血管疾病的患病危險；可能改善免疫功能，可能有助於治療炎症。
3、兔肉
含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克，含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克，含有豐富的卵磷脂，含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
4、瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量爲6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
瘦豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
5、牛肉
牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物，它的營養價值僅次於兔肉。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。當然，牛肉也有不好的地方，就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排，它們是牛身上脂肪含量最少的肉。
八項注意事項
1、儘可能做到不吃任何油炸食物和油膩食物。
2、餐前20分鐘喝一大杯水或淡茶，不喝甜飲料，儘量不吃零食和甜點。若非不得已，拒絕任何酒類。
3、早餐吃飽，中午七成飽，晚上五成飽。除水果和小杯酸奶之外，兩餐間不吃零食。
4、主食用更豐富的食材，儘量少吃白米白麪做成的食物。最好晚餐以雜糧豆粥代飯。
5、每天吃1斤以上少油烹調的蔬菜，綠葉蔬菜多多益善。
6、炒菜時適當少放油，每餐都做一兩道美味的涼拌菜和蒸煮菜。
7、儘量不吃加了油的主食，如餃子、煎餅、燒餅、千層餅、炒飯之類。如果一定要吃這類食物，則放在早餐食用。
8、雞蛋、牛奶、魚蝦、牛肉、雞肉、豆製品等都可以吃，避免蛋白質缺乏，但烹調儘量用清蒸、燉煮、白煮、滷製等方法，降低炒菜油的用量。
