維生素A作用：具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病。
維生素A缺乏的症狀：皮膚乾燥、有呼吸道感染跡象，眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等症狀。
這些食物維生素A含量豐富：動物肝臟、魚肝油、奶製品、蛋、魚卵、胡蘿蔔、菠菜、豌豆苗、青椒、紅薯等。
貼心提示：電腦操作員、寫作人、駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A。
服用長效避孕藥的女性應減少攝入維生素A。
維生素A在體內不易排泄，過量服用容易導致積聚，引起維生素A中毒，哺乳期和孕期的婦女要謹慎服用。
