維生素A有效預防癌症，多吃含有維生素A的食物，是預防癌症的有效措施之一，維生素A屬脂溶性維生素，主要存在於哺乳動物及魚類的肝臟中。但有色蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、油菜，以及某些深色水果中含有胡蘿蔔素，它們被吸收後，在人體腸道、肝臟內轉變成維生素A。
瞭解維生素A的深遠作用
維生素A的主要功能是促進生長、保護一切粘膜及上皮組織。此外，它還是合成眼視網膜視紫質的重要成分。人體缺乏維生素A時，會出現夜盲、眼睛乾澀、皮膚粗糙、毛髮和指甲晦暗無光、抵抗力下降及兒童生長髮育遲緩等症狀。除此之外，還發現維生素A在癌症防治上具有重要意義。
60年代國外有人用113只地鼠作了強致癌物3，4-苯並芘的接觸實驗，給其中60只地鼠喂大劑量維生素A，其餘53只不給維生素A。結果，未給維生素A的53只地鼠中，有16只誘發出肺癌，而在60只給予維生素A的地鼠中僅有1只出現肺癌。隨後維生素A抗癌的實驗結果大量問世。因此，維生素A有抗癌效能被人們承認，並有人稱之爲“抗癌維生素”。
有人特別研究了維生素A與肺癌的關係，如在第十三屆國際腫瘤大會上，克維爾（Kvale）報告了在挪威對13 795名男性和2 91 8名女性進行飲食習慣與肺癌發病率的隨訪觀察，提出了維生素A攝人量與肺癌發病率呈負相關，也就是維生素A攝入量高時肺癌發病率就低，還證實胡蘿蔔素降低了吸菸者肺癌的發病率。
專家提醒：癌症的療效取決於早發現、早治療，故患者不要喪失信心，一旦患病，要儘早到醫院治療。其實，cls細胞免疫治療是癌症患者最好的選擇。
