熱量：644大卡（100克）
分類：蛋奶類及及製品
評價：高膽固醇，高脂肪，低水分，減肥期間適量食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）644.00
碳水化合物（克）5.30
脂肪（克）55.10
蛋白質（克）31.60
纖維素（克）一
維生素A（微克）776.00
雞蛋黃粉的營養價值
蛋黃粉中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
雞蛋黃粉的吃法
雞蛋黃粉可白米煮成雞蛋黃粉粥，也可炒食，充當佐料。
雞蛋黃粉的使用效果
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家認爲卵磷脂是老年性癡呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
