鮮核桃，顧名思義是未經過乾燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁可以直接食用，也可用於烹飪。下面一起來看下鮮核桃的熱量，如果你想了解其它食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
核桃（鮮）的熱量以及減肥功效
熱量：336大卡（100克可食部分）
分類：堅果、豆類及製品
評價：鮮核桃水分率接近50%，所以其熱量相比於其他幹堅果要低，蛋白質、脂肪等含量也相對較低，減肥期間可適量食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）336.00
碳水化合物（克）1.80
脂肪（克）29.90
蛋白質（克）12.80
纖維素（克）4.30
維生素A（微克）一
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）
1顆核桃（鮮）（15.0克，可食部分6.0克）22大卡
標準（100克）336大卡
核桃（鮮）的營養價值
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃，這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁，可以涼拌和炒菜用。鮮核桃具有補腦的作用。一般認爲每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜；吃得過多，會生痰、噁心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。但野生的鮮核桃有毒，吃多了，會漲肚，感覺特別的油，而且，第二天早晨起來頭髮會感覺特油膩。
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