在減肥過程中，體重下降到一定數值以後，雖然繼續進行減肥，但體重在較長時間內都不再繼續下降，這種情況叫減肥平臺期。這是因爲人在減肥過程中，機體要維持基礎代謝，避免能量完全耗竭，當體內能量消耗到一定程度時，機體便產生了保護性抑制。
減肥平臺期是正常現象，每個人在減肥過程中都會出現平臺期，只是時間長短不同而已，有的人只有一週，有的人卻長達幾個月。但可以肯定的是，只要把減肥堅持到底，突破平臺期，體重仍會繼續下降。不過，進入平臺期後，由於身上脂肪相對少了，體重下降的幅度會很小。
在出現平臺期以後，有人認爲已經不能再減了，因而失去信心和耐心，放棄減肥。其實這個時候還應繼續之前的減肥方式，把已經減下來的成果保持住，可以總結一下目前的方法，看哪裏還可以加強。例如，現在的減肥方法是節食爲主，就應該在節食的同時增加運動量；或者在飲食總量不變的情況下調整一下飲食的種類，少吃肉類，多吃芹菜、油菜、韭菜、圓白菜、胡蘿蔔、扁豆、豌豆、茄子、青椒等蔬菜，以新鮮的玉米、白薯、土豆、赤豆、綠豆等取代部分精米、白麪。每天喝水不少於2升。此外，黑木耳、海帶等都是有利於減脂的食品，喝奶最好喝脫脂奶。
總而言之，當減肥進入平臺期以後，最好在原來的方法上加大強度，這樣突破平臺期就比較容易了。
突破平臺期的方法
打擊平臺期的隱藏殺手，實現突破。
1.小心隱藏的熱量
果醬和大部分調味料，例如：西紅柿醬、烤肉醬和色拉醬等，都含有糖或高果糖玉米糖漿。這些熱量一不小心就吃進肚裏，別小看每次吃沒多少，累積的力量可是很恐怖的。
2.小心忽略的熱量
避免一邊看電視、看書或寫作，又一邊吃東西，通常會讓我們忽略有多少東西吃進肚子裏，一轉眼就過量。減肥最好每天只吃三餐，注意吃的時間也要固定，而且要記錄吃進多少“份量”還有“熱量”。
3.減少食物份量
少吃一片全谷麪包或少吃一碗飯，回報就是體重計上指針又內縮一個刻度。如果還沒減輕，那看看平常有沒有吃點心的習慣，有的話最好戒了吧！
4.不碰咖啡因和酒精
咖啡會增加胰島素分泌，而導致體重增加，所以儘量不去碰含咖啡因飲料。酒精可說是液態熱量，熱量高而且人體又容易吸收，常喝酒小心啤酒肚出來搗亂，還是不喝爲妙。
5.增加運動量
減肥只靠飲食不行，運動量也要夠纔可以，建議大家每個星期運動3至5天，秉持333原則，每星期3天，每次30分鐘，心跳130爲最好。想減肥的人運動量不夠，可是對減肥起不來燃脂的作用哦！
6.喝大量的水
建議大家每天喝水2000cc至3000cc，使每天尿量維持在1500cc至2000cc。多喝水可以抑制食慾，也能保持身體中有充足水分。
