熱量:376大卡(100克)
分類:速食食品
營養信息
營養素含量(每100克)熱量(大卡)376.11
碳水化合物(克)29.20
脂肪(克)26.71
蛋白質(克)4.97
纖維素(克)1.58
原料
K-Bio低筋麪粉 220.0g
K-Bio高筋麪粉 30.0g
黃油 200.0g
白砂糖 5.0g
精鹽 2.0g
飲用水 140.0g
榴蓮 120.0g
玉米澱粉 10.0g
雞蛋 50.0g
詳細說明
酥皮:低粉220克,高粉30克,黃油40克,細砂糖5克,鹽2克,水140克左右,包入的黃油160克
餡料:榴蓮肉120克,澱粉10克
表面:雞蛋液50克
1.包入的黃油切成均勻的片,包保鮮膜
2.用擀麪杖敲打成平平的片狀。
3.麪粉,糖,鹽混合均勻,40克黃油軟化後加入麪粉中
4.倒入水和成麪糰,水要看情況加,麪糰軟度適中就可以了。
5.和好的麪糰包保鮮膜靜置20分鐘左右。
6.麪糰擀成長方形的面片,將黃油片放在面片中央
7.用麪包好,翻過來
8.擀成長條,翻過來,折成三折,再擀
9.如此3遍,最後擀成一大片。厚度大約0.5公分
10.榴蓮肉壓成蓉加入澱粉攪拌均勻備用
11.面片用模具切成齒邊的圓形。
12.將榴蓮肉放在麪皮中央
13.一邊抹上蛋液,爲了讓麪皮能粘在一起不散開
14.將麪皮折起,用叉子將邊緣壓出紋路
15.全部包好
16.最後在表面刷蛋液,烤箱預熱,200度烤20分鐘左右
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