榴蓮的補養和保健作用榴蓮做菜也可以

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榴蓮也是一種很特別的水果了，喜歡榴蓮的對它讚不絕口，嫌棄它的連味道都聞不得，但是很多從來沒有吃過榴蓮的人，只要大膽的嘗試第一口後，甜美沁心的美味就會讓你越來越想吃，回味無窮。其實，榴蓮營養非常豐富，對機體有很好的補養和保健作用。下面跟隨瞭解一下吧！

榴蓮的維生素和礦物質含量豐富

榴蓮中的維生素非常豐富，含有8種維生素，有維生素A、B族、維生素E、維生素C，還有11種礦物質，其中鈣和鉀含量較高，100克的榴蓮中有4毫克的鈣和261毫克的鉀。榴蓮中還有豐富的葉酸，所以備孕的女性可以適量食用。

通便治便祕

榴蓮中有豐富的植物纖維，進入腸道可以促進腸道蠕動，吃榴蓮後多喝水，可以起到很好的潤腸作用，可以促進排便。但是如果吃榴蓮後不喝水，因爲植物纖維吸收大腸內的水分，反而會引起便祕。

緩解皮膚瘙癢

榴蓮汁液中含有蛋白水解酶，可以抗水腫和消炎，常用煮榴蓮殼的水洗澡，可以緩解皮膚瘙癢，對皮膚有益。榴蓮皮中有一種特殊的酮，可以從中提取出果膠，這是化妝品中的重要原料，我們愛吃的酸奶、冰淇淋中也少不了它。

活血散寒

因爲榴蓮性熱，能活血散寒，可以緩解痛經，適合體寒的女性，在泰國，榴蓮常用來當做產後婦女補身體的補品食用，很有好處。

滋陰壯陽

榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。

增強免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

治療痛經

榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因爲榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。

開胃促食慾

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。

預防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啓動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

榴蓮怎麼吃？

榴蓮可以直接吃果肉，還可以做成榴蓮酥或者入菜。將榴蓮包如油酥皮中，口向下放入烤盤中，烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到油酥皮上，烤30分鐘，出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜，味道更可口。

或者榴蓮做菜也可以，榴蓮燉雞是一道常見的中式經典菜餚，補而不燥，而且性質溫和，可以補血益氣，滋潤養陰，適合不同體質的人食用。

榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，薑片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。