火龍果的營養價值
1、火龍果含有較多的花青素，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、防止老年病變、預防癡呆症的作用。
2、火龍果富含一般蔬果中較少的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到解毒的作用。
3、火龍果是一種低熱量、高纖維的水腫，其水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防便祕、預防大腸癌的功效。
4、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
火龍果的減肥功效
火龍果營養豐富，有降血糖、降膽固醇的作用，其所含的胡蘿蔔素還可以抗氧化，有效調節機體平衡。而其中的維生素B族則對減肥非常有利。新鮮的火龍果天然、爽口，可以增強人體的新陳代謝，加快減肥效果。
火龍果減肥食譜
橙香火牛
材料：牛排肉，火龍果，橙，姜，小辣椒，碎胡椒，澱粉，橙汁，植物油，耗油，蜂蜜，香菜，水澱粉。
做法：橙子去皮切絲，牛排肉切塊，用黑胡椒碎、澱粉、橙汁醃製好。火龍果切開，用挖球器掏空，果皮留作盛器用。辣椒切碎，姜切絲。燒熱油鍋，放入牛肉。不要馬上翻動牛肉，以免水份流失。然後加入蜂蜜、耗油調味，再放入姜、辣椒、橙肉、橙皮絲，再倒入水澱粉勾芡，最後放入火龍果球。翻動均勻即可上桌。
火龍果黃桃西米露
材料：火龍果，黃桃，西米露。
做法：火龍果對半切開，用挖球器挖空，果殼作盛碗。然後把黃桃切成小塊，西米煮開，中間過兩次涼水，這樣煮出來的西米口感更Q。最後把火龍果果肉、黃桃和熟西米放入火龍果殼中，加入糖水或者椰汁即可。
