桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在農村孩子，每當這個季節，就會跑到地裏去摘桑葚。桑椹是桑樹的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等等。因爲桑葚的生長環境，及桑葉要餵給蠶寶寶的特點，使得桑葚成爲不用噴灑農藥的天然果品，也曾被成爲“民間聖果”。據記載，在古時候，桑葚已經成爲皇帝御用補品。
桑椹味甘、性寒，其營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等。礦物質的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。研究發現，桑葚具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、延緩衰老、安神養心等功效。
桑葚的食用價值之高，因此用其泡酒不但可以用來降血壓、降血糖、降血脂，同時桑葚酒還可以緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩的症狀，助於清熱明目。值得注意的是桑葚酒尤其適宜年老體虛者，它能夠延緩衰老症狀。除此之外，桑葚酒還可以改善皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。
說了這麼多，下面我們就一起來看一下，如果自己在家中自制桑葚酒呢？
酒的選用
自制桑葚酒最重要的一步就是選擇合適的酒。首先一定要選擇純糧食酒，目前市場上很多白酒都是打着純糧釀造旗號卻是用食用酒精勾兌而成的，這兩種酒最大的不同在於，純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和桑葚發生反應，如此纔會產生神奇的保健醫療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞桑葚的功效，所以選擇泡酒很重要，一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒，再好的桑葚也只會浪費了，甚至起到反作用。
桑葚的準備
在挑選桑葚時要注意選擇顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水的。由於桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙裏的髒東西洗乾淨。稍用力，皮就破了，因此洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡於淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗淨，浸泡時間控制在15分鐘左右爲宜。
在選擇好酒和鮮桑椹以後，就可以將500克(或幹桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器內，冰糖500克放進酒中蓋好瓶蓋，泡約一個月即可飲用。
說了這麼多，桑葚泡酒的功效想必大家都瞭解，那就抓緊趁着桑葚的成熟，選購些新鮮的桑葚行動起來吧！
