吃太少反而長胖是怎麼回事？很多人都說自己吃的很少，但是體重卻一直降不下來，那麼這是怎麼回事呢？
減肥一天能吃多少?
很多人減肥都會選擇吃少點，那麼吃少點真的減得快一點嗎?
小編在這裏提醒大家，低卡飲食法減肥千萬不要低於1000卡路里，因爲這樣反而會減不下來。
最新節食減肥研究卻顯示，減重時一天吃一餐總熱量是500卡，和一天吃三餐加起來總數是1000卡的人，減重的程度和速度完全一樣，少吃並沒有使人的減重速度更快。
在剛開始節食的一兩週內，體重會迅速下滑，但接着人體的調節系統，會對節食所造成的能量短缺做出反應，即降低細胞代謝率以減少能量的消耗。
節食越厲害或越久，細胞代謝率會變得越慢，能量消耗得越少，到最後即使每天只吃一點點，體重都掉不下來。
因爲這時候的代謝率太慢，體內脂肪無法迅速有效燃燒。要消除脂肪達到減肥效果，必須靠迅速有效的代謝率，才能燃燒體內多餘的脂肪。學者主張節食減肥期間每天食物熱量不要低於1000卡。
那麼減肥吃什麼好呢?
韭菜
韭菜生命力頑強，病蟲害也較少，是一款非常不錯的減肥菜，它也是燒烤攤上的主角之一。中醫授予韭菜“搜腸草”之稱。韭菜以爲含有許多的纖維，所以它有助於消化，使食物在腸胃中不會停留很久，從而促使排便通暢。韭菜最常見的吃法是和雞蛋炒，俗稱“韭菜炒蛋”，還可以和辣椒炒，這是一個比較開胃的菜。
洋蔥
可以幫你燃燒體內多餘的脂肪，以及防止脂肪積聚，並且所含的纖維素有助於促進大腸蠕動。洋蔥在切的時候可能會有眼睛睜不開的感覺，特別想流眼淚，把洋蔥用水泡一下情況會好一點。做法像平常小炒一下就可以。
冬瓜
冬瓜減肥自古以來就有，冬瓜可謂是物美價廉，還易於保存，爲什麼冬瓜能減肥呢?因爲冬瓜中含有一種特殊的成分，它能夠阻止是人體的糖類轉化成脂肪，並且冬瓜本身是不含脂肪的，它的熱量也是很低的。冬瓜除了能夠減肥外，它還能補充多種維生素。
芹菜
芹菜不僅能促進消化，還有許多其他的功效，常吃芹菜還能較低血壓。芹菜炒牛肉比較好，
黃瓜
黃瓜減肥應該很多人都知道，它可以作爲水果吃生的，也可以涼拌醋黃瓜，醋也有減肥的功效，所以吃醋黃瓜可以達到雙重的效果。
聖女果
熱量22大卡/100g，聖女果含有豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值，番茄紅素也可以保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。當中所含有的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
綠葉蔬菜
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品，也是大家公衆的最好的減肥食品。蔬菜含有豐富的纖維素，能夠增強飽腹感，以及促進排便，改善便祕，而蔬菜的低卡特點是飽腹又不會發胖的主要原因，不過蔬菜的烹調方式要講究，水煮青菜是最適合減肥期間的低脂烹調方式，也是最健康的方式。
西紅柿
所含熱量：100g=19卡
健康減肥原理：西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。同時西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖。
胡蘿蔔
所含熱量：100g=25卡
健康減肥原理：胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和多種維生素以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，使人體吸收營養更全面。另外，含有的植物纖維不僅能提高人體新陳代謝，還能抑制人體進食甜食和油膩食物的慾望，對減肥有很大的幫助。
