臭豆腐一直是小吃中的美食佼佼者，深受美食愛好者的喜歡。但是臭豆腐大家就記得有炸臭豆腐很少有人知道蒸臭豆腐。蒸臭豆腐的味道其實不會比炸臭豆腐差，今天聚男小編就來教大家怎麼做蒸臭豆腐，讓你在家也能自己製作喜歡的美食。
所需食材
所需食材
臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許
醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙
製作方法
製作方法
(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒;接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。
(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。
(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌!
食用須知
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
吃臭豆腐的注意事項
吃臭豆腐的注意事項
臭豆腐不可多吃，原因有二。其一，臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡“臭滷水”，讓臭滷水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，散發出臭味，然後再油炸，營養含量下降，因此儘量少吃。
在食用臭豆腐時，不妨夾在饅頭裏或者和粥一起吃，口感最好。飯後，則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
臭豆腐很好吃
臭豆腐聞起來臭，但是炸製成，入口基本上是體會的豆腐的軟嫩和表皮的焦酥，臭味反而少多了。一個個細說就是想表明，食物本身有不同的特色，雖然在一個方面不討人喜歡，但是它獨特的魅力能彌補它的不足。正如不能只看人的表面，表面並不能說明一切一樣。
