牛肉和栗子可以一起吃嗎?這栗子牛肉是一道名菜，但是有關消息聲明這兩者放在一起容易出現這食物中毒的現象，這樣的結果想來很多人都是無法接受的，這消息是否是真的呢？接下來就一起來看看栗子和牛肉在飲食上有哪些禁忌呢?
栗子牛肉
栗子牛肉
栗子牛肉是一道漢族名菜。此菜鹹甜適口，鮮辣宜人。牛肉洗淨切成3釐米見方的小塊;牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬片刻;牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油;鍋留底油少許，放入乾紅椒、蔥、姜煸香;烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水 撇淨浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻;旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼後裝盤，即可。栗子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、澱粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素、葉酸等多種成分。
做法一：
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食譜原料
主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鮮)150克調料：料酒20克,鹽5克,醬油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,幹)2克,香油5克,花生油40克
做法二
栗子牛肉做法
1、牛肉洗淨切成3釐米見方的小塊;
栗子牛肉2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬片刻;3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油;4. 鍋留底油少許，放入乾紅椒、蔥、姜煸香;5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水
燒沸;
6. 撇淨浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻;7. 旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼後裝盤，即可。
工藝提示
料酒又叫黃酒;調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。菜品口感鹹甜適口，鮮辣宜人。
牛肉與栗子同食會消化不良
牛肉與栗子同食會消化不良
相剋“理由”：消化不良
牛肉比較溫和，可以補充氣血，對脾胃的滋補很有好處。而栗子也比較溫和可以滋補胃和腎。但是栗子除了含有蛋白質，糖，澱粉，脂肪以外，還有維生素。如維生素C，胡蘿蔔素，B族維生素。栗子中的維生素C與牛肉中的微量元素會發生反應，從而削弱栗子的營養價值。
專家評判：不但不相剋，還可強身健體
板栗屬於堅果類，澱粉含量很高，並不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，難以消化。同時還富含膳食纖維，營養保健價值很高。在冬季，板栗和牛肉一起燉着吃，對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。不過食用時一定要控制好量，比如進食牛肉每次不要超過2兩，栗子六七粒即可。
牛肉的10大益處
牛肉的10大益處
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
牛肉的好處
牛肉含維生素B12。維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉的食用多樣化。如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
那麼，牛肉和什麼食物不能一起吃呢? 牛肉不能和什麼食物一起吃
牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳;栗子甘鹹而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者並無矛盾;從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。
鮎魚與牛肉相剋：同食會引起中毒。可以用人乳治療。 牛肉不可與黍米同食：食後身體不適。
韭菜與牛肉相剋：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。 吃牛肉時，千萬別吃以上幾種食物哦。
栗子食物相剋列表，和栗子相剋的食物
栗子食物相剋列表
栗子與鴨肉相剋
同食會產生不良生化反應，引起中毒。
栗子與胡桃相剋
二者均爲大溫大熱之物,同食令人上火。
栗子與草魚相剋
二者均爲熱性食物,同食令人上火。
栗子與羊肉相剋
栗子、羊肉均爲大熱之物,同食易上火。
杏仁與栗子相剋
杏仁與栗子相剋
同食會胃痛。服用杏仁時,不宜同時進食栗子,同時食用會生成對身體不利的物質。
牛肉與栗子相剋
由於栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素鐵、磷及鈣發生反應,削弱其營養價值,且二者不易被消化吸收,同燉共炒皆不適宜。
栗子的最佳搭配食物，栗子食物相宜列表
栗子+雞肉
板栗具有很高的營養價值。從食物的藥性來看,栗子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。雞肉不僅味美,而且營養豐富,具有補虛羸、益氣血的功效。板栗與雞肉搭配同食,可補腎虛、益脾胃,適合於腎虛病人食用,也是健康人強身健體的最佳食物之一。
板栗+薏米
栗子食物相剋列表
板栗與薏米均爲藥食兼用之品,都含有較高的碳水化合物、蛋白質以及多種維生素和人體必需的氨基酸。薏米中還含有脂類物質,能阻止癌細胞生長,具有抗癌的功效。板栗與薏米搭配,具有補益脾胃、補腎利尿、利溼止瀉的功效。可作爲脾胃虛弱、心煩、消渴、食少乏力、脾胃虛損、水腫和癌症等病患者的輔助食療食物。
栗子+紅棗
栗子含有多種維生素及礦物質,具有健脾益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。紅棗補血、安中養脾、生津液。兩者合用適宜於腎虛、腰痠背痛、腿腳無力、小便頻多者。
栗子有哪些保健作用?
栗子有哪些保健作用
栗子食性溫,味甘,歸脾、胃、腎經,具有健脾益胃、補腎強筋、活血止血之功效。
(1)補充營養。栗子含有較多的碳水化合物和多種維生素以及微量元素等成分,因此,食栗子能補充一定的營養物質,併產生一定的熱能。
(2)防治心血管病。栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,對防治高脂血症和心血管病等均有益處。
(3)補腎強筋。栗子含有豐富的微量元素、多種維生素和氨基酸等成分,對保護牙齒及骨骼,調節機體新陳代謝等均有作用。因此,食栗子對防治骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛和延年益壽等有益處。
牛肉和栗子不能搭配一起吃，同時這兩者搭配其他食物也是有一定的禁忌的。在飲食很多東西儘管美味但是這樣的搭配容易出現一些健康問題，這點上需要多多注意。
