除了豬鴨雞魚這四種肉類以外，牛肉也是我們經常食用的肉類。牛肉營養價值高於豬肉，但由於本身帶有燥氣，所以不是所有人都可以食用，但無論怎樣它都是不同錯過的美食之一。今天，我們就來了解一些牛肉與哪些食物是相剋的，不能同時食用的，趕緊記下來哦。
牛肉有什麼禁忌
6、回鍋牛肉:熟牛肉切薄片,青蒜苗切3釐米段。炒鍋置於旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜麪醬煸炒出香味,緊接着下蔥薑絲、熟牛肉,加調料炒2至3分鐘後下入青蒜苗即可。
一．牛肉不能和什麼一起吃
1、牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
2、牛肉+橘子：不利於營養素的吸收。
3、牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹。
4、牛肉+鮎魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
5、牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。
6、牛肉+海螺：身體不適。
7、牛肉+板栗：
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
8、牛肉+白酒：
同時食用容易上火；因爲牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
9、牛肉豬肉不能共食：
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
牛肉有什麼禁忌
二．牛肉的營養健康做法
1、紅燒牛肉:
牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝乾水份,油燒熱後將蔥、姜爆香。加入豆辨醬,放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸過牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。
2、水煮牛肉:
牛肉、高筍切片,蔥、幹辣椒切段。將牛肉加調料稍醃。油五成熱,放入幹辣椒、花椒粒炒,再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻,加肉湯,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展發亮即可。
3、番茄牛肉:
牛肉切塊,加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻,醃漬半小時。油燒至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,撈出。鍋內留油燒至四成熱,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽,用旺火收稠滷汁。
4、土豆燉牛肉:
牛肉、土豆、紅蘿蔔切塊,豆角開水燙後切段。牛肉、薑絲放入鍋中炒,加入土豆和紅蘿蔔。加入白酒、高湯小火煮。再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鐘,倒入豆角煮5分鐘。
5、青椒炒牛肉:
牛肉切絲加調料,下鍋前加1大匙溫油。熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油加入牛肉、青椒及調料,大火迅速炒拌均勻。
最後，再提醒大家一句，生的牛肉比較多細菌與寄生蟲，所以去西餐廳吃牛排時最好選擇八分熟以上的呢。
