現在坊間流行一句話：不吃三白（即不吃白米、白麪、白糖）。中國字是智慧的符號，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的組合。老祖宗似乎在告訴我們：精白米是渣子，精華其實都在米糠裏了。哈佛醫學院針對3.8 萬名女性所作的調查顯示，吃含有高糖分的食物，會讓血糖迅速升高，從而增加了患大腸癌的風險。而這些問題食品主要就是白麪包、精米及含糖糕點。
隨着生活水平的提高，人們越來越喜歡精細飲食，但加工過程常常導致纖維素丟失，從而攝入過少。人體雖不能消化吸收纖維素，但纖維素會縮短食物殘渣在腸道內停留的時間，促進廢物及致癌物的及時排出，減少腸癌發生的概率。有研究顯示：食物通過大腸的時間，與大腸癌的發病率息息相關。當膳食分別以肉食爲主和以高纖維食物爲主時，它通過整個消化道的時間前者大約是後者的4～5 倍，這就導致了廢物在腸道的長久壅滯，加重了腸道負擔，更易於誘發癌變。
對於癌症患者，飲食上更要注意把握好“度”。臨牀上，我們觀察到治療期患者及家屬一般對飲食，初期總是很看重的，80%～90% 能管好嘴；3～5年後，進入康復期，很多人就會忘乎所以，或因無知而只知滿足口腹之慾，留下了很多慘痛的教訓。
抗癌的食物有哪些
蜂蜜
蜂蜜能促進新陳代謝，增強機體抵抗力，提高造血功能和組織修復作用。近年來發現蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。
茶
含兒茶素，能清除體內的放射性物質。放療病人經常飲茶有益康復。茶還可以防齲齒。
海產品
可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結合後排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。
大蒜：
至於大蒜的抗癌作用，早就被國內外學者所關注。隨着研究的深入，人們逐漸發現，大蒜具有優越的抗癌能力。美國國家癌症中心認定：目前世界上具有抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。
蒜防癌抗癌以生吃爲佳，且應經常食用；但每次數量不宜過多，每次2 ～ 3 瓣爲宜。否則，有可能損傷胃黏膜，造成胃炎和潰瘍。大蒜不宜空腹食用，可在飯後或是進餐中服用。很多人深知大蒜的保健作用，但礙於食用後口中時常有股異味，所以往往對其“敬而遠之”，特別是南方居民，尤其如此。其實只要食用後用濃茶漱漱口，或嚼些口香糖、生花生米，或喝一杯鮮奶等，異味自然就消除了。
