在對幹海蔘如何保存上，一定要嚴謹，這樣在吃的時候，對身體各方面纔不會有任何損害，吃海蔘的時候，也是可以放心進行，下面就詳細的介紹下它的保持方法。
幹海蔘如何保存：
1、幹海蔘保存在乾燥通風的地方就可以了。因爲海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、爲了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
幹海蔘的判斷方法：
淡幹
基本方法：
挑的時候首先是看幹海蔘的色澤。品質好的幹海蔘，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。
其次是看幹海蔘的肉質。品質好的幹海蔘，經過一至兩次的加工就可以了，發制時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海蔘要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽醃漬多次，在發制後也就不會有多少的膨脹率，而且肉質鬆軟。
第三點是嘗試發泡海蔘的水有無異味或者甜味，謹防買到糖幹海蔘。
第四點是幹海蔘腹內的肉筋。一般好的海蔘，它的筋是完整的，顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發污，而且不是完整的，則要慎重選購。
鹽幹
表層有明顯的鹽結晶，呈現鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別鹹。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發時海蔘浮在水面，腹部會有泥沙脫落。
糖幹
幹參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮;
