不宜放入冰箱儲存的食物
1、巧克力：
巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
2、西紅柿：
西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
3、火腿：
如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
4、香蕉：
如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
5、鮮荔枝：
如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
6、黃瓜：
因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃。如果長時間放在冰箱，黃瓜的表皮會呈現水浸狀態，從而失去它們特有的風味，乃至變質腐敗，不能食用。
7、青椒：
青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味，青椒的貯存適宜溫度爲爲7℃至8℃，冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，因此不宜久存。
8、蜂蜜：
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮—蜂蜜天生具有保鮮能力。把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結晶的速度，從而變得幾乎像生麪糰一樣，很難舀出來。
9、咖啡：
不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都決不能放入你的冰箱王國。咖啡最麻煩的地方是，它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱裏的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復到它原來的味道。
還有一個問題是，當溫度瞬間改變，咖啡的水分就會失去，這就把咖啡的香味基本清除掉了。
10、洋蔥：
和番茄差不多，洋蔥在冰箱裏放太久會變得非常粉，甚至會發黴。如果洋蔥已經切開，那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實，洋蔥的水分都會流失。
再者，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味，這就是爲什麼許多木砧板可以在一會兒的功夫裏，就把什麼東西都弄有洋蔥味。
11、土豆：
一般情況下，低溫會把土豆裏的澱粉分解;因而，把土豆放入冰箱，會讓你嚐到甜的或沙礫狀的土豆（澱粉是葡萄糖的高聚體，可分解爲麥芽糖和葡萄糖—編注）。這樣，不論你拿它做什麼菜式，都很難會好吃。
12、麪包：
麪包在烘烤過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麪包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
13、魚
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
14、蒜頭
蒜頭在冰箱裏很容易變質、發黴，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化。因此，只有當你想切一些來炒個菜的時候才知道壞了沒有。
