柿子的含糖量很高，常被人們稱爲“最甜的水果”。吃柿子好處多多，柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火，降壓止血、預防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。柿子採摘後須經烘烤和久貯，果肉纔可成爲甘軟的蜜汁，非常可口；柿子因含有礦物質碘，使之可治療甲狀腺腫。
專家指出：空腹不能吃柿子。
空腹不能吃柿子的原因：柿子裏富含單寧物質（幾種多酚化合物的總稱），單寧是，易溶於水而具有澀味。這些單寧類中的酚類和鞣質有很強的收斂性，它們遇到酸性物質可凝結成塊。
人的胃內有大量的胃酸。若空腹食柿子，柿子中的單寧物質在胃中凝結成塊，並與柿子中含有的蛋白質結合產生沉澱，引起胃結石，中醫學上稱它爲柿結石。
空腹能吃柿子嗎？當然不能，雖然很多人說：我就是空腹吃柿子，沒事啊，健康！可是次數少，偶爾空腹吃是看不出有什麼危害的，俗話說：水滴石穿。長期吃柿子會危害健康。
