柿子含有豐富的維生素，但是千萬別空腹吃，近一個月就有不少人因吃柿子進了醫院。醫生提醒，柿子、冬棗、山楂等含有大量鞣酸的食物都不適合空腹或者大量食用。
1日，59歲的周女士捂着肚子來到湖北省中醫院光谷院區脾胃病科，說肚子疼了半個多月了，就像有東西在胃裏磨一樣，一陣陣疼且食慾不好。經胃鏡檢查，醫生在她胃底發現一個雞蛋大小的結石，表面光滑，有些彈性。經詢問，周女士半月前空腹吃了四五個柿子後出現了上述不適。
該科主任胡運蓮教授介紹，近一個月他們已接診了六個跟周女士情況相似的患者，大都是空腹或者大量進食柿子、山楂、冬棗幾天后，覺得胃部不適的。胡運蓮解釋，這些水果含有大量鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，會與蛋白質結合成鞣酸蛋白，沉澱在胃內。空腹時，遊離胃酸增多，更容易與鞣酸發生膠凝，形成結石。除此之外，還要避免與雞蛋、魚、蝦、蟹等高蛋白食物一起吃，更要避免與含酸和蛋白質的酸奶同時進食。
胡運蓮說，較小的結石，可以服用護胃消食的中藥湯劑修復胃黏膜，同時服用適量的小蘇打或可樂促進結石溶解排出。如果結石較大，就要胃鏡下碎石後取出，經過上述處理後仍未見好轉或結石流入腸道引起腸梗阻，就要外科手術取石。
知識延伸：
1、空腹不能吃柿子;因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
2、儘量不要吃柿子皮：因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
4、貧血患者少吃：柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
