有的人吃生西紅柿會拉肚子，吃熟的就不會，這是什麼道理呢？西紅柿又有什麼功效與作用呢？
吃生西紅柿拉肚子的原因
西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，此物有毒，不能吃。主要原因有以下幾方面：
體質不適應
西紅柿是涼性水果，而且有潤腸通便、清熱等功效，本身脾胃虛寒的人羣，吃西紅柿是容易加重體內寒氣，容易出現腹瀉、腹痛等症狀。
細菌感染
西紅柿在生長過程中，因爲環境和土壤的原因，表皮上面會沾染上沙門氏菌，如果食用時沒有清洗乾淨，人體被沙門氏菌感染的話，也會導致腹瀉腹痛等症狀。
空腹食用 西紅柿是含有大量的植物酸的，空腹食用對胃腸的刺激很大，會引起胃酸過多，而且西紅柿是寒涼性食物，空腹食用會導致脾胃虛寒，引起腹瀉。
未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有一種龍葵鹼的有毒物質，食用沒有成熟的西紅柿的話，嚴重的會出現中毒反應，出現噁心、嘔吐、拉肚子等症狀。
西紅柿的功效與作用
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。
2、防癌抗癌
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、防曬，阻止皮膚膠原被破壞
膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞
4、降低心血管疾病的危險性
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
5、抗炎作用
抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠迴腸上，番茄鹼能拮抗組織胺、乙酰膽鹼、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
