百合
簡介：百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，爲滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。
季節：夏、秋
百合的功效與作用
潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌
如何挑選百合
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。
選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。
百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的爲佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者爲優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者爲佳。
百合的製作技巧
1.食療上建議選擇新鮮百合爲佳。
2.四季皆可食用，秋季最宜。
3.百合爲藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。
4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。
百合的保存方法
1-2天
