一．草酸菠菜、筍、青蒜、莧菜、荸薺、洋蔥、茭白、毛豆等都含有較多的草酸。危害：草酸除了味澀影響口感外，更爲重要的是能與食物中的鈣結合成不溶於水的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用；草酸鹽還能阻礙食物中鐵的吸......

近日，網上一則有關吃蕨菜會致癌的微博引發網友熱議。該微博表示由於蕨菜中含有一種名爲原蕨苷的致癌物質，會引發癌症。許多網友紛紛表示詫異，並感慨以後再也不吃蕨菜了上海中醫藥專家認爲，蕨菜中確實含有致癌物質，但偶爾少......

超市：蔬菜捆着賣方便、美觀。在很多超市菠菜、大蔥、芹菜等蔬菜統一被藍色膠帶捆成一把一把，整齊地擺在貨架上。多數市民表示，並不知道用膠帶捆紮蔬菜會帶來安全隱患，平時並沒有特別清洗蔬菜被膠帶捆綁的部分。我們也可以......

膳食指南告訴我們每人每天最好能吃500克蔬菜，同時蔬菜也是人體維生素與礦物質的重要來源。但是很多人將買回來的蔬菜隨便放，放陽臺、放冰箱、直接悶在塑料袋中。這樣對蔬菜的品質沒有影響嗎？其實蔬菜也有保質期，並且品種......

據北京市疾病預防控制中心調查報告中的數據顯示，在此次抽查的國內個人洗護用品、化妝品及香水等產品中均有相當比例的產品被檢出含有一種叫鄰苯二甲酸酯的物質，其中有關香水含該物質的陽性檢出率甚至高達92.3％。報告作者......

亞硝酸鹽與蛋白質、氨基酸和胺類物資結合，可能形成致癌物亞硝胺，提高胃癌的發病率。蔬菜中的維生素C含量豐盛，它能夠阻攔亞硝酸鹽合成亞硝酸。然而，經過儲躲的蔬菜維生素C下降，亞硝酸鹽提高，對人體要挾不小。蔬菜採收之後，在......

蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便以‘硝酸鹽’情勢積存在葉片中。各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸鹽被還原爲亞硝酸鹽，使得蔬菜中亞......

洗手液中含有有害化學物質，如三氯生，會傷害甲狀腺，甚至致癌!近日，一則消息讓人們對洗手液的安全性產生質疑，洗手液會致癌嗎?對此，有關專家表示，洗手液中的三氯生並無致癌一說，也沒有證據顯示對人體甲狀腺會造成傷害。三氯生常......

亞硝酸鹽由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量往往偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產物合成亞硝胺，成爲誘發胃癌等癌症的隱患。許多人習慣長時間浸泡蔬菜，研究發現，長時間浸泡反而會增加蔬菜中的亞硝酸鹽。因此，清......

日常健康飲食，肯定離不開蔬菜的幫助。飲食專家認爲，蔬菜中含有豐富營養，它的礦物質含量，會遠遠大於肉食。究竟，都有哪些蔬菜富含礦物質呢?接下來，小編我就爲你具體分析，富含礦物質的蔬菜種類。首先，來說下鈣，鈣是人體最容易缺......

京津豫產菠菜被檢出放射性物質根據衛生部通報，衛生部門4月5日從北京、天津和河南地區露天種植的菠菜中抽檢發現微量的放射性碘-131，含量分別爲1-3Bq/kg。由於檢出的碘-131微量，對公衆健康無影響。衛生部在解釋爲什麼選擇......

《中國食品產業網》報道：在上海進行的一項大型研究表明，椰菜和捲心菜中含有可以抗肺癌的化學物質。中美兩國研究人員在上海的四個社區中進行了這項研究。選擇這個幾個研究點的原因是這裏的人吸菸率高，而且人們對十字花科......

許多人都認爲蔬菜油要比豬油和牛油來得健康，不過英國的一位教授提出了不同的意見：他發現當你加熱菜籽油和玉米油時，這些油類會產生高濃度的醛類物質，而這種物質已被發現和癡呆症、心臟病以及癌症具有關聯。研究的作者Mart......

近日，法國消費者保護團體全國消費者聯合會發佈研究報告稱，歐萊雅、寶潔公司所生產的部分品牌化妝品，可能含有有害物質。該研究機構曝光了市面上多達185種產品，涉及乳霜、洗髮水、鬚後水及牙膏等日常美容清潔護膚產品。記......

近日，一條微博再次將舌尖上的安全帶入百姓視線。微博稱，不少超市包紮蔬菜所用的膠帶大多屬於工業膠帶，含有苯類、甲醛、重金屬等有害物質，捆綁後其有害物質會滲入蔬果表層，長期攝入此類膠帶蔬果，會對人體造成潛在傷害。記者......

許多人認爲飲食中有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實不然，日常生活中常見的糧食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介紹幾種常見的食用有毒植物。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皁......

昨天上午，市一中院集中宣判了5起生產有毒有害保健品案件。在這些案件中，嫌疑人以廉價購進含有違禁成分西地那非的假偉哥，然後高價出售。最終，6名被告人終審被判處有期徒刑1年3個月至8個月不等的刑罰。今年33歲的張江娟此......

1)茄子：霜打茄子是好藥中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用秋後老茄子、霜打茄子。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫......

胡蘿蔔汁：能提高人的食慾和免疫力，可以顯著減輕潰瘍症狀，緩解結膜炎，保護視覺系統。哺乳期的母親每天多喝些，分泌出的奶汁質量會更高。芹菜汁：可作爲利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1......

芝麻菜的營養價值芝麻菜爲十字花科芝麻菜屬一年生植物，植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地於東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。專家認爲，芝麻......