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胡蘿蔔整根烹飪防癌效果會更好
胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌,英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律,因爲整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇,此種成分有防癌功效。國外的這項研究其實就是說,吃水果蔬菜,要有整體烹飪的觀......
2023-10-20
夏季怎麼烹飪食物更健康
夏季烹飪錯誤的做法你知道有那些嗎?1、燒冷凍菜之前不用化凍,可直接放進燒沸的鍋裏,這樣燒出來的菜才更可口,維生素損失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裏泡1小時,又能返青變綠。3、把青菜整棵地浸在......
2023-11-17
烹飪小技巧留住食物抗癌成分
廚房是家庭主婦們的重地,但是如何在這塊重地上守護住家人的健康,要的不僅僅是鍋鏟瓢盆的激情碰撞,還要有對事物烹煮的獨到心得。不當的烹飪方式和飲食習慣會致癌,但正確和科學的烹飪方法則能更好地留住食物中的抗癌成分,讓......
2023-11-04
怎樣烹飪炸魚才能減少營養素的流失
炸魚酥脆鮮美,很多人都愛吃。但在炸魚時,魚類最有營養的成分——不飽和脂肪酸會損失一半。那麼,怎麼烹飪才能減少營養素的流失呢?答案是選用一級菜籽油炸魚。菜籽油起煙點偏高,且在高溫下穩定,不易產生有害物質......
2023-11-14
烹飪手撕包菜的詳細教程
包菜又名捲心菜,具有健脾養胃、強壯筋骨、清熱利水的作用。包菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬等。包菜有大量的維生素U樣物質,這是其他蔬菜所不能及的,這種物質曾被提取做成藥品用於防治......
2023-11-01
烹飪蔬菜注意15大誤區
1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小火燜,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。2、一次買很多蔬菜上班族通常喜歡一週做一次大采購,把採購回來的蔬菜存在家......
2023-11-05
10種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
★大豆致命毒素:皁素致使機理:由於生大豆中也含有毒成分皁素,因此,如果大豆鮮磨的豆漿未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時,皁素受熱膨脹,泡沫上浮,形成〝假沸〞現象,其實此時存在於豆漿中的皁素等......
2023-10-29
睾丸烹飪節引熱議 網友調侃稱倍感蛋疼
睾丸烹飪節引熱議網友調侃稱倍感蛋疼2013年3月底,塞爾維亞舉行第7屆世界睾丸烹飪節,參賽廚師利用動物的睾丸大顯身手,端出一道道風味菜。幸好,睾丸烹飪節使用的材料都是動物的睾丸,而不是人的睾丸。不過,如此雷人的吃法,竟然......
2023-11-10
美食做法 萵筍炒肉怎麼做
以下就簡單介紹一道萵筍的炒制美食——萵筍炒肉的做法。材料:豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。做法:1、萵筍洗乾淨切片,肉也切片,用水......
2023-11-03
美味可口的紫覓菜烹飪方法與技巧 紫覓菜做法
紫覓菜,又稱紫蘇菜,是一種獨特的蔬菜,以其紫色的葉子和特殊的香味受到許多人的喜愛。紫覓菜不僅可以用於食用,還有一些藥用價值。在烹飪中,紫覓菜常用於製作色彩鮮豔的菜餚,其獨特的風味也能爲菜品增添一份特殊的美味。下面......
2023-10-17
食用油哪種最好 看看營養師的推薦
如今的生活條件越來越好,在食用油上我們有了更多的選擇。雖然選擇增多了,但是這些玲琅滿目的產品種類,對於平時炒菜做飯到底有什麼差異,在選擇的時候有沒有什麼方法呢?首先讓我們來了解一下我們爲什麼要吃食用油,食用油有什......
2023-11-01
烹飪時是怎麼讓營養流失的
雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車,但很多人烹飪時,卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。爲此,美國營養學家和食品安全專家,列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤,聽從他們的建議,你餐桌上的......
2023-11-15
家庭烹飪十大忌
1、燒肉不宜過早放鹽:鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質發生凝固,使肉塊縮小,肉變質硬,且不易燒爛。2、油鍋不宜燒得過旺:經常食用燒得過旺的油炸菜,容易產生低酸胃或胃潰瘍,如不及時治療還會發生癌變。3、肉、骨燒煮忌加......
2023-11-18
蔬菜的不同的烹飪方法
1、鹽水煮玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的關鍵,是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。訣竅是不要將蔬菜切成小塊,(每一個切面都會導致原味損失),水應多放些,還應加些食鹽,煮沸至少10分鐘。2、煨燉胡蘿蔔、粗葉菜(甜菜、甘藍、......
2023-11-03
兩種毛血旺的做法 好吃就該這樣烹飪
毛血旺的做法有哪些呢?大家知道如何來製作好吃的毛血旺呢?今日小編整理兩種好吃的毛血旺做法,如果大家感興趣的話,就來一起學習製作的步驟,希望大家吃上自制的毛血旺!川味毛血旺材料:鴨血一盒,午餐肉一盒,毛肚絲150克,牛百葉150......
2023-10-18
茄子怎麼烹飪營養最佳
油炸茄子會造成維生素p大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時再撈起濾幹,就可避免茄子變色。茄子的營養功效:降血脂血壓:茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:......
2023-11-01
微波烹飪有哪些小技巧
1.覆蓋。在烹飪食物時,要加蓋子,這與常規烹飪相似,但是在微波烹飪時覆蓋的目的、要求和方法有它的特殊之處。微波加熱是體積加熱,食物的內部和表面是同時加熱的,食物內部的水分會很快受熱膨脹和汽化,向食物表面擴散和蒸發,加......
2023-11-16
蒸出美味魚肉的方法
1、去腥除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先,原料最好選擇活魚,至少也是非常新鮮的冰鮮魚,並且一定要將魚腹內的黑膜刮乾淨。其次,洗魚時最好選用溫水,其去腥效果要比涼水好。最後,在魚去鱗後用乾麪粉搓一下,放置片刻,再衝......
2023-11-03
在家也可享受美味 做魚的五個訣竅
煎魚防粘鍋可在燒熱的鍋裏放油後再撒把鹽,也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍,但在煎魚時不要輕易翻動,直至魚在鍋裏煎透後再翻動。燒魚防肉碎紅燒魚一定要在燒之前先在鍋裏把魚煎透,油溫要高。燒魚時湯不宜過多,一般以水沒過魚爲......
2023-11-02
哪些烹飪習慣會影響孩子健康
哪些烹飪習慣會影響孩子健康1.把油加熱到冒煙。大部分烹調油加熱到冒煙後,不僅口感變差,還會被分解,其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞,並形成有害健康的化合物。因此,加熱時,只要看到鍋中的油開始發出微光後就可以放心烹......
2023-10-28
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