作爲女性，作爲家庭主婦，大部分人都離不開做飯這一家務活，而且有些善於烹調，但有時烹飪程序太繁雜，雖然味道好了，卻往往會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌物質。不過，在烹調中注意一些小技巧，可以減少致癌物產生哦！技巧1、......

香草除了當盆栽供觀賞以外，還能當香料入菜，可以提升食物的香味之外，還擁有緩解頭痛、抗疲勞的功效。但是我們在日常的烹飪中如何應用香草呢？下面我們就給大家說說如何讓香草入藥吧。巴西里蛋皮鯛魚卷材料：鯛魚片100克、洋......

很多人在烹飪的時候都喜歡把油加熱到很高再炒菜，其實這種做法是不健康的，當油溫高達240度以上的時候就會對我們的身體健康產生很大危害，下面我們一起來看一下：烹飪時請把你的油溫控制在240度很多人認爲，高溫爆炒做出來的飯......

1、炒菜時加醋。在烹飪過程減少致癌因素，還要儘可能多地吸收維生素C。因爲維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。加醋有兩個好處，第一是保護食物中的維生素C，因爲維生素C在酸性的環境下更加穩......

更多推薦：春季調理腸胃首推七種蔬果汁煎炒烹炸能讓食物味道好，但會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌物質。其實，只要掌握技巧，就可以吃得美味又健康。炒菜時加醋維生素C可阻斷亞硝基化合物，一種可導致消化道癌症的物質......

即使是好的食物，經過不合理的烹調方式，也會產生很多化學致癌物，所以最好掌握三減原則。減農殘。化肥、農藥等殘留化學物質和癌症關係密切。除了督促相關部門加大監管力度外，在日常生活中，老百姓也可以採取一些措施，降低農殘......

雞蛋營養價值高，煎雞蛋更是美味。但專家提醒，常吃煎雞蛋會給我們帶來提前衰老等健康隱患，煎炸產生的糖化蛋白可使皮膚起皺，促進動脈硬化和糖尿病。只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現，煎雞蛋不僅是很多人的早餐必備，還會......

廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關係，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習慣造成，可以毫不誇張地說，廚房油煙已成爲了威脅女性生命健康的隱形殺手。上海一項長達5年的肺癌......

煎炒烹炸是中國人擅長的本事。可烹飪程序太繁雜，雖然味道好了，卻往往會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌的物質。以下三招，教你怎麼減少烹飪中產生的致癌物，吃得美味又健康。三招減少烹飪致癌物裹層面糊再煎炸。煎炸的......

減少用油、鹽的烹飪技術減少用油的烹飪技術油炸食物怎麼辦？1、油炸之前在食物外面包裹一層澱粉，裹的澱粉越薄，油炸時越不吸油。如用小麥粉、玉米粉可以進一步減少吸油量。2、減少油炸時間：猛火下鍋，高溫時可縮短油炸時間，同......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列爲二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，爲減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衛生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

怎麼烹飪蔬果營養損失小？1.不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以爲這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素C會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速......

現在很多高血壓、脂肪肝等疾病都是因爲膽固醇過高而引起的，那麼如何在烹飪食物的時候減少膽固醇呢？如何在烹飪食物的時候減少膽固醇高膽固醇食物並不可怕高膽固醇食物並沒有那麼可怕，沒必要聞之變色，膽固醇過高容易引起心......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列爲二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，爲減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衛生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

食物經烹飪之後，雖然味道會變得更加可口，但往往會損失其中的營養，甚至還可能產生一些致癌物。下面就爲大家介紹三招烹飪技巧，讓你從此吃得美味又健康。裹層面糊再煎炸煎炸食品，像炸雞、炸魚等，由於口感酥脆，大人小孩都愛吃。......

夏季烹飪錯誤的做法你知道有那些嗎？1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裏泡1小時，又能返青變綠。3、把青菜整棵地浸在......

在美國心臟病協會年會上宣讀的這項研究成果表明：干預組的志願者學會了解決問題的策略，他們在食譜中使用了藥草和香料，懂得了文化觀念如何影響調料的選擇，知道如何對飲食進行監控，克服了轉變飲食習慣所遇到的障礙，在外出就餐......

裹層面糊再煎炸。煎炸的菜品，香味濃郁、口感酥脆，比如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，蛋白質經過高溫可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麪糊(可用澱粉......

避免致癌物產生的烹飪方法1.做菜先過油做地三鮮、乾煸豆角等菜餚時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產......

炒菜是我們日常中最常見的一種烹飪方法，現在社會無論男女對於炒菜都可能會一點點，但要講到烹飪的技巧的那可能還需要多多學習下，因爲裏面有很多常識與學問需要大家一一掌握，不正確的炒菜方法不僅會使你菜的營養大大下降，還......