現在人們的餐桌上已經不滿足吃那些普通的蔬菜了，總是想方設法吃一些以前很少吃的東西，野菜一般是以前困難時期吃不上飯菜的時候迫不得已吃的，而現在居然成爲人們非常喜愛吃的菜，而且，這些野菜在市面上售賣的價格比常見的蔬......

鹹菜是否真的會致癌多數蔬菜中都含硝酸鹽，在醃製的過程中，硝酸鹽會被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。許多觀點都把致癌兇手指向了亞硝酸鹽。但隨着醃製時間的延長，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到一個高峯之後又......

在生活中，我們經常聽到有人說：不要吃隔夜菜啊，會致癌的。事實究竟是不是這樣的呢？隔夜菜真的會致癌嗎？我們又是根據什麼來判斷隔夜菜致癌的呢？帶着這些疑問，下面咱們一起來詳細瞭解一下吧。對此感興趣的朋友不要錯過哦！不知道......

近日，一則餐桌上常見的蕨菜、蕨根粉致癌的說法，在網上風傳。記者爲此採訪幾位食品安全專家，他們都予以認同，指出蕨菜裏含有的原蕨苷是一種致癌物質，蕨菜還是少吃爲妙，天然傳統食物也並不一定安全。多項研究發現蕨菜有可能致......

蕨菜的營養價值1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便......

這裏給大家科普一下原蕨苷到底是什麼：原蕨苷（英文：ptaquiloside）是一種致癌物質，被世界癌症組織評級爲2B類致癌物。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化實驗發現原蕨苷可以跟氨基酸反應，也可......

長久以來醃製食品致癌的說法一直流傳，但是很多地區的特產就是醃製的雪裏蕻等醃製鹹菜，吃了醃製的菜等就一定會致癌嗎？對於這個問題，大部分社員的態度非常統一：致癌的事實是真的，但是誰也戒不了口。哈哈林林說：其實人生在世，生......

蕨菜的食用方法多種多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美，食用蕨菜時的處理方法大體有3種：1.鮮食。採下蕨菜後，先用開水焯二三分鐘，然後單獨或與豬肉炒食。2.鹽醃。選擇粗細整齊、色澤鮮豔、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗淨、晾乾，然後......

大凡關注食品健康的人，肯定聽過隔夜菜致癌的說法。在網絡、報刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報道。許多專家也紛紛解釋：隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物;更有甚者，指出蔬菜每加熱一次致癌物增加幾......

蕨菜被稱山菜之王，在東北地區頗受歡迎。然而最近，網傳蕨菜致癌。經記者調查，科研人員確實從蕨菜中提取到一種疑似致癌的物質原蕨苷。專家表示，原蕨苷致癌的證據並不直接，但如果長期過度攝入，對敏感羣體來說，胃癌和食道癌的發......

如今癌症成爲不少人的心病，因此在飲食上面都會十分的注重防癌，儘量的遠離致癌物。那麼你知道生活中有哪些食物致癌嗎？這個菜百分之百致癌蕨菜這是一種我們比較喜歡的野菜，很多人都喜歡吃。但是你知道嗎？這個菜百分之百致癌......

導語：生菜是生活中比較常見的蔬菜，原產地是歐洲，葉子比較長，可以生吃，味道很爽口帶着一點甜味，有傳聞說生菜致癌，實際上這種說法都是無稽之談，不僅不會致癌，多吃還可以補充身體的營養成分，和一起了解一下吧。生菜是什麼菜生菜是......

胃作爲人體儲存食物的器官，它的癌變和飲食的關係甚爲密切。對我國一些胃癌高發地的調查顯示，喜食酸菜是當地胃癌高發的一個重要原因。酸菜是我國北方農村羣衆經常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛酸菜的人也越來越多......

蕨菜簡介：蕨菜是野菜的一種，烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱爲山菜之王，是不可多得的野菜美味。季節：5月蕨菜的功效與作用清熱、驅風；......

近幾年，陽臺種菜是城市居民很流行的生活方式，用塑料泡沫箱當花盆十分普遍，但用泡沫箱種菜，吃出癌症的說法，其實在網上老早就有，那麼，用它種出來的菜到底有沒有毒呢？今天，我們請來浙大的材料專家和農科院的蔬菜專家，給您說說理。......

近日，網上一則有關吃蕨菜會致癌的微博引發網友熱議。該微博表示由於蕨菜中含有一種名爲原蕨苷的致癌物質，會引發癌症。許多網友紛紛表示詫異，並感慨以後再也不吃蕨菜了上海中醫藥專家認爲，蕨菜中確實含有致癌物質，但偶爾少......

近年來，被稱爲長壽菜的蕨菜受到了不少人的追捧。傳說中，它不僅安全無污染，含有多種營養物質，甚至還有抗癌的作用。然而，關於蕨菜致癌的說法近日卻在網上廣泛流傳，事實真相究竟如何呢？研究稱蕨菜或能致癌蕨（蕨菜是它的嫩芽）是世......

常吃蕨菜真的會致癌嗎？常吃蕨菜真的會致癌嗎？據央視報道，不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害、致癌，而這種致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。通過送檢，測出原蕨苷在蕨菜中......

老奶奶說菜隔夜怎麼了？熱熱照樣吃。媽媽說隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜是不能吃的。那麼到底是誰說得對，隔夜菜能吃嗎？誠如媽媽所說，隔夜的綠葉蔬菜非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。這些亞硝酸鹽一旦發威，後果不......

食道癌在現在已經在世界惡性腫瘤的發病率中名列第六名，但是它在中國的排行卻排第四。經過調查的顯示，主要以廣東的粵東地區以及河北的太行山區是全國的發病率以及死亡率最高的兩個地區。這兩個登上光榮榜的原因主要都來......