山桑子（Bilberry）的小檔案山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱爲「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有......

原料：大番茄2個，青花菜150g，蘑菇300g，山藥100g，油2大匙，鹽、糖各少許。洋香菜末（乾燥）少許。做法：1、番茄去皮去籽（番茄表面畫十字，放入滾水中燙一下，即可去皮），切成塊狀。2、青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。3、山藥切成丁狀......

古代有一位老人，因長期飲用決明子茶，眼明體健，長壽不衰。因而自吟詩一首詠道：愚翁八十目不瞑，日書蠅頭夜點星。並非生得好眼力，只緣長年食決明。決明子爲豆科植物決明的成熟種子，亦稱爲草決明。《神農本草經》中記載決明子性......

［原料］牛奶250毫升，雞蛋1只，蘋果1個，蘆柑1個，蜂蜜10克。［製法］將蘋果洗淨，切片，蘆柑去外皮，剝成瓣，放入家用水果搗絞機內，打攪取汁。雞蛋破殼，放入碗中，攪勻。牛奶倒入鋁鍋中，置火上加熱，接近沸騰時倒入打勻的雞蛋，再燒至臨近沸騰時離火......

1.人到老年，視力逐漸下降，主要表現爲老年性花眼和白內障，這都是由於晶體老化造成的。爲預防老花眼和白內障的發生，應經常吃些富含維生素B1的食物，如各種粗糧、花生、黃豆、豌豆、瘦豬肉、蛋黃、動物心、肝、腎等。2.維生素......

〖原料〗：首烏70克，桑寄生50克，雞蛋3。〖做法〗：將首烏、桑寄生、雞蛋洗淨後一同放人砂鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲煮40分鐘，撈起雞蛋去殼，再放入鍋內煲40分鐘，加白糖煲沸即成，飲湯食蛋。〖功效〗：養血補腎、黑髮悅顏。用......

大米決明子粥【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。【製法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日1次，連服2周。【應用】對於目赤......

枸杞是我國大部分地區都有的蔓生灌木，其嫩莖既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健品，不但可當藥，而且可當菜當飯。湖北省中醫院藥事部馮漢鴿主任藥師向《生命時報》記者介紹，根據各地季節溫差不一，枸杞主要在春末、夏初發芽......

菜名：苦瓜腐竹魚尾湯主料：涼瓜250克、魚尾1條、腐竹100克、南北杏100克做法：1、涼瓜開邊去瓤洗淨，切塊。2、魚尾洗淨抹乾水分，入鍋煎至兩面金黃。3、煲內注入適量清水，加入南北杏及涼瓜，滾後加入魚尾，改中慢火煲1小時，再把腐竹......

菜名：雞絲碗豆湯做法：將熟雞肉切成絲，與青碗豆一起用適量的雞湯加熱。食用時先將雞絲、碗豆放入湯盆內，再將沸雞湯加鹽、味精，少許溼澱粉，調劑口味後倒入湯內即可。特點是湯青豆綠，味道鮮釀。這是西餐湯。逢年過節，餐桌上加一......

維生素B族和維生素C是支持眼睛工作的重要營養成分。其中維生素B族裏的維生素B2尤爲重要，它被稱爲美容維生素，如果少了它，眼睛就會經常出現怕光、流淚的現象，眼白甚至還會佈滿紅絲。而維生素B2又是多數中國人容易缺乏的營......

衆所周知，按摩能夠緩解眼部的疲勞，但一般只能起到暫時緩解的效果。其實，如果我們在日常的飲食中，多吃點藍莓和奶酪，不僅能讓瞳仁變得漂亮，還可以有效地緩解眼部疲勞。許多研究都已經證明，藍莓有改善視力的作用，同時藍莓中所含......

原料：豆腐、鮮蝦仁、玉米筍、草菇調料：鹽、味精、胡椒粉、清湯、澱粉做法：1、豆腐用模具製成花形，並將中間挖空待用。2、鮮蝦仁剁碎，用鹽、味精、胡椒粉調味後，釀入豆腐中。3、加工過的豆腐上籠蒸3分鐘，取出裝盤。4、用清湯......

菜名：梅子菊花燉牛腩主料：半肥瘦牛腩1斤（約600克），梅子6粒，鮮白菊花2朵，幹杭州菊花5錢（約20克），花雕酒、糖適量。做法：1、將牛腩出水、切件洗淨，梅子搓爛，幹菊花洗淨浸開，把三者加水8飯碗燉兩小時。2、把白菊花洗淨，摘出花瓣。3、將......

菜名：黑豆圓肉大棗湯主料：黑豆50克，圓肉20克，大棗50克。做法：水煎煮熟服。藥用價值：主要治療缺鐵性貧血氣血兩虛型：面色蒼白、倦怠無力、頭暈心悸、、少氣懶言、舌質淡胖，苔薄白，脈濡細。......

一項研究顯示，抗氧化劑能減少患白內障和黃斑變性的危險。特殊的抗氧化劑還會有一些其他的益處；比如說，維生素A可以防盲，維生素C可能在預防或減輕青光眼方面有一定作用。必需脂肪酸在很多方面都對眼睛有幫助，從減輕乾眼症的......

我們日常的飲食中，一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養都有很大的益處。菠菜根據美國一項調查，吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素－－綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。哈佛大學醫學院一個研究小......

（1）牡蠣粥：牡蠣15克，青茄子9克，陳皮6克，粳米60克。前三味加水煎湯，去渣後加入粳米煮成粥。每日1劑，連服8天，對久病陰虛者有效。（2）萊菔子胡蘿蔔飲：萊菔子20克，胡蘿蔔適量。先將萊菔子裝入小沙布袋中與切成碎末的胡蘿蔔共同煮燉，待胡......

雞肝粟米粥【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。【製法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗乾淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。【功效】益肝明目，滋陰養血。【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。【應用】對視力不佳或......

近十年來，經一些專家研究認爲，人們的眼睛與飲食有直接的關係，除一般的方式外。要想達到養目美目的，不必求助滋補藥，而應立足於日常生活之中。現把五種食補方法介紹如下，以供參考。（一）補充硒元素：在地球上的動物中，山鷹的眼睛最......