煮雞湯是很有講究的，如果一些步驟顛倒或者錯誤，往往煮成的雞湯淡而無味，且會流失一些營養元素，因此熬雞湯要注意以下幾點：宰活雞吃凍雞買活雞自然不用説了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰......

主料：豬裏脊肉，冬筍，黑木耳，青紅椒配料：葱薑蒜末，剁椒，泡野山椒，鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉步驟：1.冬筍，黑木耳青紅椒切絲備用。2.豬裏脊肉切絲，加少許鹽，生抽，水澱粉碼下味。3.將適量鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉混合調成魚香汁。4.熱鍋上油，油熱後......

土豆燉肉排材料：排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒。調料：鹽，料酒，醬油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。做法：1、土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。2、排骨洗淨，焯去血沫，瀝乾水分備用。3、炒鍋倒......

紅燒豆腐屬於家常菜菜譜，主要原料是豆腐；工藝是煎，製作簡單。紅燒豆腐的原料：豆腐；紅燒豆腐的配料：紅椒、小葱、生薑。紅燒豆腐的調料：鹽、紅燒醬油2勺、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生......

鳳陽釀豆腐是安徽沿海地區的傳統名餚。據鳳陽當地傳説：明朝開國皇帝朱元璋出身在鳳陽，他年幼時家境貧寒，靠乞討度日。一，朱元璋在鳳陽城內的黃家小飯店裏討得一碗釀豆腐，吃後深感滋味極佳。以後，他便經常去這家飯店乞討釀豆......

材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆調料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高湯做法：1.上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻......

原料：帶魚調料：葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋、乾紅椒絲熱油泡一下或紅辣椒絲做法：1、帶魚洗淨用花椒、鹽、紹酒醃漬半天，控幹水分、（帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球認真去掉白色的膜要不一......

主料：豆腐、培根、薑末、葱花麻辣醬汁：郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、雞粉、鹽、辣椒油調料：植物油、鹽、花椒粉、澱粉做法：1、豆腐切成四方丁；培根切末；少許澱粉和清水調勻，即成澱粉水。2、鍋中加水，入少許鹽，煮沸......

做法：1.粉絲放入冷水中泡軟，白菜切成小塊，豬肉切成0.3釐米左右的薄片，大蒜切成蒜末備用。2.切好的肉片，加入少許小蘇打，鹽巴，雞精和一大勺黃酒抓勻醃製20分鐘。3.鍋中加入少許水，燒開後加入切好的白菜焯熟，放在碗底，然後加入粉......

準備材料：雞肉或者雞翅，姜，蒜，紅幹辣椒數個，澱粉，料酒，糖，醬油，鹽，肉青椒兩個1）雞肉洗乾淨切成小塊，加澱粉，料酒，醬油，少量鹽醃製十五分鐘。醃雞塊的同時，去準備青椒，去籽，切成小塊備用。姜，蒜切成小丁丁2）鍋內放油燒熱，加姜蒜，幹辣椒爆香，加......

1.將洋葱切成細末，用刀將大蒜拍碎後，洗淨的香菜和鮮葱也同樣切成細碎末。2.將西紅柿切成一釐米大小西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並濾去水分。3.煮沸水，加入鹽和幾滴橄欖油，立刻將意大利麪放入鍋中，並煮到軟硬適中。4.將......

紫菜肉片湯主料：紫菜（幹）100克，黃瓜200克，豬肉（瘦）150克紫菜肉片湯調料：姜5克，醬油3克，澱粉（豌豆）5克，花生油10克，鹽3克紫菜肉片湯的做法：1.青瓜洗淨，切開邊，去瓤切厚片。2.紫菜放在鑊中，無須下油，烘炒片刻剷起，浸於清水中，浸軟後揸幹水，切......

東北特色美食韭菜盒子的做法原料：韭菜、蝦皮、雞蛋、麪粉（標準粉）。調料：鹽、香油、花椒油。做法：1、一碗麪粉，半碗温水，揉成麪糰，蓋上乾淨的濕籠布醒20分鐘；2、韭菜洗淨切碎；3、雞蛋温油炒熟（別放鹽要不容易黑）；4、用筷子扒拉開（不......

金針菇的做法大全_金針菇怎麼做好吃涼拌金針菇：配料：金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油操作：⒈分別將黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成絲⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼⒊將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，......

【原料】豬五花肉500克，豬蹄750克，豬皮250克，芫荽25克，魚露（醃製鹹魚的副產品，市場有售）150克，珠油（潮汕調味品，近似深色醬油，味偏甜，主要用於調色）6克，冰糖12.5克，味精3.5克，明礬1克。【製作過程】1.將五花肉、豬蹄、豬皮刮乾淨分別......

原料：越南春捲皮10張、香菇4朵、小顆芋頭1個、鹽、胡椒粉各半小匙、香菇醬油4大匙、冷開水l杯、檸檬汁3大匙、糖半小匙、辣椒末1大匙、薑末半小匙製法：1、香菇洗淨，用水泡軟後擠幹水分，切細絲；芋頭洗淨外皮後去皮，刨絲；將兩......

清湯火鍋底料的做法一火鍋底料製作前的原料準備：火鍋主料牛毛肚、鴨掌各350克，雞脯肉100克，淨豬瘦肉150克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各150克，鴨腸250克，脆皮腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、水發粉絲各150克，菠菜、平菇各100克......

原料：饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，植物油做法：⑴將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。⑵鍋中倒入適量植物油，油温6~7成熱時放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。小貼士1.剛......

狗肉菟絲附片湯取狗肉250克、生薑20克、菟絲子15克、附片12克，植物油、食鹽、未精、葱花適量，先將狗肉洗淨切細，生薑洗淨切片，共置熱油鍋中翻炒3分鐘，加冷水浸沒，再入菟絲子（布包）、附片（布包）、食鹽，旺火燒沸後撇去浮沫，改文火燉......

原料：豆腐、鹹肉、蝦、黃芽菜教你如何製作農家燴豆腐更美味1、將豆腐切成小塊，切忌不要切的太厚，在鍋內倒入豆油煎，因為用的是豆油，所以油一定要燒熱，放入豆腐煎才能突出香味，煎到兩面金黃色即可。2、這裏需要提醒大家的就是......