據北京中醫醫院副主任藥師李照福介紹：大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用於治療脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、營衛不和、婦人髒躁等症。據現代藥理研究發現，大棗含有蛋白質、糖類、澱粉、有機酸、黏液質、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營養物質。大棗含糖特別豐富，鮮棗中達26%～36%，幹棗中高達60%以上，其中D-葡萄糖佔32.5%，D-果糖佔30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等佔1/3，還有多糖等。鮮棗維生素C含量很高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，被譽爲“維生素之王”和“天然維生素”。“一日吃三棗，終生不顯老”，“日吃十個棗，醫生不用找”，這些俗語都說明了大棗健身益壽的作用。
李照福特別提示：大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，吃得過量會有損消化功能，引發便祕，過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹;女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時，不適合吃紅棗;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
如果您喜歡用大棗泡茶或是煮着吃，應該注意，大棗的營養成分主要在果肉中，而它的果皮既堅硬又不好消化，影響藥效發揮，所以，建議將大棗劈開後再泡茶或水煮。下面介紹幾個大棗食療方：
紅棗山藥粥
紅棗50克，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量，清水1000毫升，水燒開後，將紅棗、山藥、粳米放入，慢熬成粥狀，放入白糖。適用於老年消化不良、脾虛泄瀉、婦女子宮脫垂等。
棗菊飲
紅棗50克，菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁，當茶飲。適用於高血壓人羣。
棗橘飲
紅棗10枚，橘皮10克，同放於保溫杯中，注入滾開水沖泡，溫浸10分鐘，當茶飲。適用於消化不良、食慾不振等。
