白焯芥藍——美白潤膚冠軍
芥藍是綠葉蔬菜含維生素C、維生素A之最，其中維生素C的含量也高於普遍水果的含量，差不多是蘋果的20倍。並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。由於其含有非常高的維生素C和維生素A，還含有多種礦物質，所以對女性延緩肌膚衰老、美白、滋養肌膚芥藍是上上之選。
主料：芥藍。
配料：蠔油、醬油、花生油、香油、蔥絲、薑絲。
做法：
1．將芥藍去掉老根、老葉，用刀將底部的表皮削去。
2．蠔油、醬油各適量，調和成料汁。
3．處理好的芥藍放入鍋裏，焯30秒鐘後關火，利用餘熱保持30秒鐘，迅速撈起浸泡在涼開水裏。
4．倒掉鍋裏的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入薑絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥薑絲不要。
5．將水裏的芥藍撈出稍稍擠幹水分，鋪在盤子裏，先後均勻地澆上第2步、第4步製做的調料，即可食用。
百花炒素--補鈣健骨冠軍
黃花菜營養豐富，它還有個名字叫忘憂草，也叫健腦菜。黃花菜的蛋白質含量可以和肉類媲美；維生素A和胡蘿蔔素高於大部分蔬菜；維生素B1、維生素B2名列前茅；鈣質當屬冠軍，每100克高達301毫克，而牛奶只有104毫克，遜色很多；含鉀量是我們公認的補鉀食物香蕉的兩倍還多；豐富的粗纖維能促進大便的排泄，預防便祕，防止肥胖；另外，它還含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物。由於黃花菜還富含豐富的鎂，鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鎂和鉀會有利於減少尿鈣的流失，另外黃花菜中還含有豐富的維生素K，可以幫助我們的鈣沉積，更好地被人體利用。所以，黃花菜擁有超高的鈣來源，又可以幫助鈣沉積，同時避免鈣流失，毋庸置疑是一種補鈣佳品。
主料：黃花菜乾（此時沒有新鮮的）、黑木耳、豆腐乾、青椒各25克，鮮百合100克。
配料：菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法：
1．鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水焯一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把豆腐乾、甜椒切絲。
2．點火，倒入少許菜子油燒至八成熱，蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐乾、百合，快速翻炒一分鐘，然後加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐乾、補充維生素C的青椒，都使這道菜爲衆多女性青睞。
注：如爲黃花菜鮮品，因其含有秋水仙鹼，吃之前一定要煮熟煮透，纔可安全食用。
