上火者不可食用
因感受風寒或飲食生冷而導致潰瘍病發作的患者，可用生薑50克煎水喝，每天分2次服用，直到疼痛、嘔吐、泛酸等症狀緩解。
對於有過虛寒型潰瘍病史，但目前未發作的人來說，可在夏季烹調肉類、魚等食物時，適量增加生薑的量。胡博士還特別推薦了1個食療方：生薑3片加紅棗10枚煎水服，每日2～3次，2周爲1療程。
提醒大家，因爲生薑屬於辛熱燥烈之品，故陰虛有熱、內熱偏重及舌苔黃而乾的患者，必須忌食生薑。另外，患有肺炎、肝炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、痔瘡以及夏季伴有癤瘡、痱子的病人，也不宜長期大量食用生薑。
生薑暖胃、增進食慾
生薑性溫味辣，含有姜醇、芳香油等油性揮發物，還有薑辣素、維生素及少量礦物質，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸管，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。
而且，生薑辛溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，可用於治療消化性潰瘍，虛寒型胃炎、腸炎以及風寒型感冒等。消化性潰瘍容易發生在寒冷的冬春季，常有感受風寒、生冷飲食等誘因，複發率較高。根據祖國醫學“春夏養陽”的理論，在夏天陽氣最盛時對潰瘍病進行治療，可促進體內陽氣旺盛、祛除體內陳寒，有利於防止潰瘍病的復發。
另外，生薑還具有解毒的作用，可解半夏、南星之毒，我們平常用的中草藥“姜半夏”，即是用生薑汁加工過的半夏，已經被解過毒了。同理，生薑還能夠解魚蟹之毒，比如我們吃螃蟹的時候總要蘸一些薑汁，不光是爲了調味，也有防止中毒的功效。
