夏天之所以容易缺乏維生素，首先是夏天食慾不振造成攝入的維生素大大減少，而出汗多、排尿頻繁又容易使水溶性維生素如B族維生素、維生素C隨之排出體外，再加上現在吃的米、面多爲精加工，而B族維生素卻恰恰存在於被加工掉了的小麥、大米外層，維生素的缺乏則更加突出。
正確處理因缺乏維生素導致的夏打盹
因爲維生素參與身體重要的代謝，一旦體內維生素不足，身體的代謝能力下降，人就會出現疲勞、睏倦等不適反應。而在沒有其它疾病的前提下，維生素缺乏也會導致某些病症產生，譬如在夜晚的燈光下視物不清多是缺乏維生素A，皮下有出血紅點或刷牙出血源於維生素C不足，口角糜爛、胃口不佳是B族維生素尤其是維生素B2缺乏的表現。皮膚在夏天容易曬黑、起斑，不僅與紫外線照射強相關，也顯示機體細胞的抗氧化能力弱，需要補充有抗氧化作用的維C、維E、維A和胡蘿蔔素。
缺什麼補什麼最理想
多數人會偏向補充複合維生素，可蔣卓勤指出，“複合補”可能導致本身不缺乏的維生素攝入過量，由此加重身體負擔，最好是缺什麼補什麼，纔是最理想的。當然，如果長期飲食單調，會導致多種維生素不足，也可以考慮複合補。但維生素最好的來源是天然食物，應首先考慮食補。
怎樣才能判斷自己缺乏哪種維生素呢? 除了身體狀況，從每天的食物搭配是否合理也可以一窺究竟。中國居民膳食指南對每人(成人)每天應攝入的食物種類和食物量有明確建議：穀類(含薯類、雜豆類)250-400克，蔬菜類300-500克，水果類200-400克，畜禽肉類50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克，奶類(以液體牛奶爲標準)300克，大豆和堅果類30-50克，油25-30克，鹽6克。
如果攝入的蛋、魚、蝦、肉或粗糧、豆類不足，較易缺乏B族維生素，攝入的蔬菜水果不足，則會缺乏維生素C，雞蛋、牛奶特別是動物肝臟吃得少，會導致維生素A缺乏，堅果、植物油攝入不夠則造成維生素E缺乏。
一般人不需要天天補製劑
如果是吃得過於單調、食慾很差、生病或處於減肥期間，爲了增加營養，每天補充一些維生素製劑當然不錯。但生活中卻有不少人將此作爲必要的日常保健，每天總要吞下幾片維生素製劑才覺得安心。這極可能導致攝入的維生素過量，對身體造成損害。
即使知道自己缺乏哪些維生素，補充製劑也要適可而止。“如果有症狀的一般補到症狀消失就行了，沒有症狀的可以隔天補一次或一週補兩次。一般而言，水溶性維生素(含B族維生素和維生素C)的安全性高於脂溶性維生素(含維生素A、E、D、K)。即使水溶性維生素攝入過量，也很容易隨汗液、尿液排出，而脂溶性維生素難溶於水，不易排出體外，在體內積聚多了，則可能導致維生素中毒。像維生素A過量就會引起頭暈、頭痛、嘔吐，孕婦攝入過多維A會導致胎兒畸形。因此，補充脂溶性維生素更要慎重。最好還是以食補爲主，食補實在不夠再補製劑也不遲。
夏季怎麼吃才能不犯困
“夏打盹”醫學上也稱之爲“夏季倦怠症”，它是由於夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而隨汗液可排出大量的鉀元素，又因鉀元素得不到及時補充，從而導致人們夏季倦怠疲勞、精神不振。
鉀是人體內不可缺少的元素，一般成年人體內的含鉀元素150g左右，其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。因此，人體一旦缺鉀，正常的運動就會受到影響。
夏季缺鉀不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，使人感到倦怠無力。嚴重缺鉀時，可導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動。此時，有些人爲了使自己少出汗而過量地飲用鹽開水。殊不知，這樣做又容易加重心臟負擔，使體內鉀、鈉平衡失調。而適當補充鉀元素則有利於改善體內鉀、鈉平衡，既可以防止血壓上升，又可防止血壓過低。下面介紹一些含鉀元素較高的食物。
困了怎麼辦?告訴你幾種防犯困食物
一、糧食中，以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高。
二、水果中，以香蕉含鉀元素最豐富。
三、蔬菜中，以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。
四、海藻類，含鉀元素相當豐富，如紫菜每百克含鉀1640毫克，是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍;羊棲菜含鉀是鈉的3.1倍。
因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜餚的上品。
