冬天的時候，尤其是快過年的那段時間，大家的時間都比較多，都喜歡自己在家煲點湯喝，像是一些具有滋補作用的湯都是大家喜歡的，吃飯的時候每個人都盛上一碗，既美味又滋補身體，百合豬蹄湯就是很多人都會選擇的湯，只喝湯是不行的，還要知道這個湯怎麼做纔可以更加的美味，下面就給大家詳細介紹下。
做法：
1、幹百合提前泡發，洗淨備用。（新鮮的洗淨即可）
2、山藥洗淨去皮，滾刀切塊；滾刀切：就是將原料滾起來切成塊，要切好滾刀塊必須掌握三點；一是直刀切， 二是原料與刀的角度在45―60度之間，三是每切一塊必須滾動一次原料，其滾動的幅度取決於你所想加工出的塊狀的大小，一般是將原料滾動三分之一週。
3、將買來切好的豬蹄撒上鹽揉洗乾淨，這樣能更好的去掉豬蹄味；把洗淨的豬蹄和薑片涼水入鍋，大火燉開改小火煲一個半小時（需涼水放入，這樣纔不影響豬蹄的某種元素）
4、隨時撇去浮沫，以免影響口味。
5、一個半小時後，放入山藥塊，大火煲沸該小火煲半小時左右。
6、然後倒入百合，大火煲15分鐘左右。（此過程主要是爲了使豬蹄煲出來更加奶白）
7、煲好時調入適量精鹽、雞精、胡椒粉攪勻即可關火享受靚湯了。
豬蹄又稱豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，它能防止皮膚乾燥、增強皮膚彈性和韌性，是減少皺紋、延緩皮膚衰老的美容聖品。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。其具有養心安神、潤肺止咳、美容養顏、防癌抗癌的功效，對病後虛弱的人非常有益。
百合豬蹄湯的營養價值還是很高的，冬天的時候喝這個湯是再好不過的，但是喝的時候也要在意，一次不要喝太多，以免補的太厲害，這樣對於自己的身體也是沒有多大的好處的，反而對身體可能還會有一些不好的作用，女性可以適當的多吃一些。
