消化性潰瘍是指胃或十二指腸黏膜與胃液接觸部位的慢性潰瘍，由於潰瘍病的病變部位在胃或十二指腸內膜上，隨時都受着胃液和食物的刺激，它的發生、發展和症狀的輕重與飲食有着密切的關係。因此此病的治療不能光靠藥物，還要注意飲食治療，以減輕對病變部位的刺激，緩解和減輕疼痛;同時應該供給充足的營養，糾正貧血，促進潰瘍癒合，避免發生併發症。胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。有人對潰瘍患者隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍複發率爲45%，飲食過分細軟者，胃潰瘍複發率爲80%。
潰瘍病的飲食治療原則
養成良好的飲食習慣
定時定量，少量多餐。確保營養，以適量的食物中和胃酸，減少對潰瘍面的刺激，緩解疼痛。
避免或減少對病變部位的刺激
避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纖維食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍類、乾果類，幹豆類及易產氣的食物。少用或不用濃湯類、濃茶、咖啡、可可茶及部分調味品(如芥末、胡椒粉、醋、辣椒、咖喱)等，禁用油煎、油炸及過熱的食物，一般食物的溫度以45℃～55℃爲宜。
供給充足的蛋白質 充足的蛋白質是促進潰瘍癒合的重要因素之一。攝入量每天每千克體重不應少於1.2克。應選用易消化的蛋白質食品，如雞蛋、牛奶、豆漿、禽類、水產類、瘦肉類等。
供給適量脂肪
潰瘍患者每天脂肪供給量以50～60克爲宜，應選擇易消化吸收的乳酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、奶酪等，以及適量植物油。
飲食以清淡、稀軟食物爲主，如米湯、細麪條、軟米飯等易消化的食物，以增強機體抵抗力，幫助修復受損的潰瘍面。還要定期檢查胃鏡，尤其是胃潰瘍患者。因而，飲食對胃潰瘍患者的康復至關重要的。
99藥劑師溫馨提示胃潰瘍患者要適當補充蛋白質粉能加快潰瘍面的修復。
