研究發現，從梅子中提取的抗酸化物質，可抑制引發胃潰瘍的幽門螺旋桿菌的活動。
日本和歌山縣立醫科大學的宇都宮洋才教授率領的研究團隊給幽門螺旋桿菌培養液里加入從梅子中提取的木酚素，結果顯示幽門螺旋桿菌發生變形，感染力下降。據稱，相當於一兩個梅乾的木酚素就有抑菌效果，研究也顯示木酚素對流感病毒同樣有抑制效果。日本近畿大學生物理工學部教授三谷隆彥也發現梅子所含的羥基肉桂酸同樣有預防高血壓和抑制病毒繁殖的作用。
宇都宮洋才建議，梅子上市時不妨適量吃些來保健，平時也可以用梅乾來代替，但由於梅乾製品一般含鹽量較高，一天吃兩顆即可滿足保健需求。
胃潰瘍的飲食保健
1.少吃多餐
不少患者常少吃多餐，以進食來止痛。其實，這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因爲食物進人胃內，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的癒合，所以潰瘍病人平時飲食還是定量定時爲好。
2.只吃細軟食物
研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍病人隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍複發率爲45%，飲食過分細軟者，胃潰瘍複發率爲80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃潰瘍病人只要病情穩定，可以食用普通飲食。
3.忌吃辛辣食物
其實，辣椒會增加胃粘膜的血流量，並會刺激胃粘膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃粘膜的損傷，對胃有保護作用；大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。可見，胃潰瘍可以根據自己喜好來適當食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要過量。
4.胃潰瘍禁食食物：茶、咖啡、鹽，胃潰瘍病人不宜多飲多食，它們會刺激胃酸分泌。
過去一直認爲，酒精可以刺激胃，使胃酸的分泌增多，另外認爲酒精可以直接破壞胃粘膜的屏障，而引起粘膜的損傷，並使潰瘍的癒合減慢，甚至進一步加重潰瘍的病變。但近年來在一些國際會議上，有些專家人士指出，少量飲酒可以增加胃粘膜的血流量，有促進潰瘍癒合及組織再生的效果。
