肺結核是一種高傳染性的疾病，結核患者往往遭受着生活和身體的雙重摺磨。因此，結核患者需要好好調理身心，。由於肺結核是一種慢性消耗性疾病，病人除了藥物治療和適當的休養外，飲食調理也是很重要的。下面專家爲您詳細總結食療調理的方法：
一、關於肺結核的飲食調理
肺結核病人由於長期低熱、消耗增多，以致蛋白質分解代謝顯著加快，肝臟中所儲備的蛋白質也會隨之消耗，因而容易出現負氮平衡。病人表現爲消瘦、抵抗力差等。由於蛋白質是結核病竈修復的主要原料，所以結核病人必須食用高蛋白質（蛋白質食品）飲食。一般來說，瘦肉、奶類、蛋類、家禽、魚蝦及豆製品類等都含有豐富的優質蛋白質。病人在疾病恢復期一般不限制碳水化合物的攝入，但脂肪的攝入不宜過多。病人體內往往缺乏維生素C和B族維生素（維生素食品），故應大量補充。由於各種新鮮蔬菜（蔬菜食品）和水果（水果食品）中富含維生素C;穀類（穀類食品）、豆類、酵母、各種乾果及堅果、動物內臟、瘦肉和蛋類中含有豐富的維生素B1;各種動物內臟、蛋類、奶類、豆類和綠色蔬菜、鱔魚、蝦、蟹中含有較爲豐富的維生素B2。因此，結核病患者應注意多食用上述食品。
伴有失眠的病人，應多吃富含鐵（鐵食品）和銅的食物，如瘦肉、豬肝、蛋黃、蛤、貝、蝦、蟹、芝麻、豆類及菠菜等。貝類食物不僅有利於睡眠（睡眠食品），而且對肺結核的治療有輔助功效。此外，每天睡前飲一杯蜂蜜（蜂蜜食品）水或熱牛奶、蓮子湯，能幫助病人較快地安然入睡。
咯血的病人應進食富含維生素C的桔子、紅棗、草莓等新鮮水果和蔬菜。但不宜吃酸味過濃的水果汁及辛辣、油（油食品）炸及過熱的食品，以免誘發咯血。
當病情嚴重出現呼吸困難時，進食不當會加重症狀，或引起嘔吐。因此，這類病人宜飲用無刺激性的飲料，儘量避免食用香、辣等調料，絕不能飲用含碳酸的飲料，以免二氧化碳產生過多，同時還要減少攝入含脂肪多的食物。
食慾不振的病人，飲食應當有規律，定時定量，並在烹調方法和食品種類上按患者的喜好作適當的安排，例如烹調食品時加稍加些醋，或吃些清淡的涼拌菜等，可增加病人的食慾。
急性期咳嗽較重的病人，不宜吃涼性食物，或過辣、過甜的食品。
此外，銀耳冰糖粥、黑芝麻粥、蓮子百合煨瘦肉等，具有養生健體、滋肺潤腸、祛痰止咳的功效，經常食用對治療結核病是有益處的，均可作爲肺結核病人的食療驗方。
二、關於肺結核的湯羹食療
羊髓生地羹
［組成］羊脊髓、蜂蜜（蜂蜜食品）各50克，生地10克，熟羊脂油（油食品）15克，黃酒25克，生薑絲、精鹽各少許。
［製法］先將羊脊髓、生地一同放入鍋內，加水煮湯至熟透，撈去藥渣，再加入熟羊脂油、精鹽、生薑絲、黃酒、蜂蜜等，加熱至沸即成。
［適應症］滋陰清熱，止咳化痰。適用於肺結核之低熱、咳嗽、咳痰等症。
［用法］一頓或分頓食用。
銀耳鴿蛋羹
［組成］銀耳2克，冰糖20克，鴿蛋1個。
［製法］先將銀耳用清水浸泡20分鐘後揉碎，加水400克，用武火煮沸後加入冰糖，文火燉爛;然後將鴿蛋打開，用文火蒸3分鐘，再放入燉爛的銀耳羹中，煮沸即成。
［適應症］養陰潤肺，益胃生津。適用於肺結核乾咳。
［用法］飲湯吃銀耳和鴿蛋。
胡蘿蔔蜂蜜湯
［組成］胡蘿蔔1000克，蜂蜜100克，明礬3克。
［製法］將胡蘿蔔洗淨切片，加水350克，煮沸20分鐘，去渣取汁，加入蜂蜜、明礬，攪勻，再煮沸片刻即成。
［適應症］祛痰止咳。適用於咳嗽痰白、肺結核咳血等症。
［用法］ 日服3次，每次服50克。
甲魚滋陰湯
［組成］甲魚肉250克，百部、地骨皮、知母各9克，生地24克，精鹽適量。
［製法］將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪;揭去硬殼，掏出內臟，洗淨後切成l釐米見方的塊，與洗淨的百部、地骨皮、知母、生地一同放入砂鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燉2小時，加精鹽調味即成。
［適應症］滋陰清熱，抗衰老（抗衰老食品）。適用於陰虛及肺結核出現潮熱、盜汗、手足心熱等陰虛症。
［用法］佐餐食用，日服l劑。
雞肝牡蠣瓦楞子湯
［組成］雞肝l一2具，生牡蠣15—24克，瓦楞子12一15克。
［製法］將雞肝洗淨切開，生牡蠣、瓦楞子打碎;先煎牡蠣、瓦楞子，60分鐘後下雞肝，待雞肝熟後取湯飲用。
［適應症］補肝腎，消積化痰。適用於慢性咳嗽發熱、疳積、肺結核、淋巴結核等。
［用法］日服l劑。
雪梨菠菜根湯
［組成］雪梨1個，菠菜根、百合各30克，百部12克。
［製法］將雪梨洗淨切塊，菠菜根洗淨切成段，與百合、百部一同入鍋，加水適量，煎湯，水沸後40分鐘即成。
［適應症］清熱，滋陰，潤肺。適用於肺結核。
［用法］不拘時飲用。
三、肺結核食療小偏方
骨皮老鴨湯：
原料：老鴨1只，地骨皮20克，生薑3片，調料適量。
方法：將老鴨去毛雜，洗淨，切塊;餘藥布包，同入鍋中，加清水適量同煮至老鴨熟後去藥包，調味服食。
功效：可滋陰潤肺，涼血止咳，適用於肺結核肺陰虧損，乾咳，咳聲短促，痰中有時帶血，手足心熱等。
三百童子雞：
原料：炙百部、蜜百合、白芨、貝母、天冬各30克，童子雞1只。
方法：將諸藥布包，子雞去毛雜，納諸藥於雞腹中，文火燉熟，去藥渣、食雞飲湯，每週1次，3月～療程，連續2～3療程。
功效：可補肺養精，適用於空洞性肺結核。
四寶燉乳鴿：
原料：乳鴿2只（約600克），山藥、銀杏各100克，香菇（香菇食品）30克，枸杞10克，調料適量。
方法：將乳鴿悶死後，去腳、翼尖，放入沸水鍋中焯水，撈起衝淨，山藥切成小滾刀塊;香菇發開洗淨。取雞清湯500克，置鍋中，納入銀杏（銀杏食品），山藥、香菇、枸杞、乳鴿及蔥段，薑片、料酒、精鹽、味精等調味品（調味品食品），入籠中蒸約2小時，去蔥、姜即成，每週1～2劑。
功效：可益精補虛，潤肺降火，適用於肺結核乾咳少痰，顴紅目赤，手足心熱等。
芭蕉豬肺湯：
原料：芭蕉花60克，豬肺250克，生薑3片，調料適量。
方法：將豬肺洗淨，切塊，放鍋中，加清水煮沸後，去浮沫，下芭蕉花、生薑及調料等，煮至豬肺爛熟後，食鹽、味精調服。
功效：可滋陰清熱，清金降火，適用於肺結核陰虛火旺，咳嗆陣作，咳痰黃稠，痰注質粘，時時咯血，血色鮮紅，五心煩熱，盜汗遺清等。
金髒百合湯：
原料：豬肺1具，百合30克，香藤根10克，桂皮5克，調料適量。
方法：將豬肺洗淨血污，切塊，香藤根、桂皮布包，加清水適量共燉至豬肺熟後，去藥包，調入胡椒粉，食鹽，味精適量服食，每週1～2劑。
功效：可滋養肺腎、止咳化痰，適用於肺結核乾咳少痰，胸痛胸悶，納差食少等。
蟲草（蟲草食品）燕窩（燕窩食品）豬肝湯：
原料：蟲草5克，燕窩10克，豬肝150克，調料適量。
方法：將燕窩泡軟，洗淨、豬肝洗淨、切片、加生粉勾芡，鍋中放清水適量，煮沸後，下豬油（油食品），蔥、姜、椒適量，待沸後下蟲草、燕窩、豬肝、煮至熟後，調入食鹽，味精適量服食，每日1劑。
功效：可養陰潤肺，適用於肺癆陰虛，乾咳少痰等。
百合二肉湯：
原料：百合30克，蓮子肉35克，豬瘦肉250克，生薑3片，調料適量。
方法：將百合、蓮米用清水泡發，豬瘦肉洗淨，切絲，加蔥、姜、椒、鹽、澱粉等勾芡。先將百合、蓮米加清水煮沸10分鐘後，下豬瘦肉絲， 煮至熟，食鹽、味精調味服食。
功效：可潤肺止咳，滋陰清熱，適用於肺結核手足心熱，乾咳，痰中帶血，如絲如點等。
蟲草阿膠白芨膏：
原料：冬蟲草20克，阿膠60克，白芨30克，冰糖80克。
方法：將蟲草、白芨焙乾研末，同置鍋中，納入冰糖、阿膠、燉至溶化後收膏備用，每次1～湯匙，每日2～3次，溫開水送服。
功效：可潤肺清熱，涼血止血。適用於肺結核咳嗽，咳血，血色鮮紅，胸痛、潮熱等。
牛乳大棗粥：
原料：牛乳100克，大米50克，大棗10枚，白糖適量。
方法：將大棗去核備用。先取大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後下大棗，煮至粥熟，納入牛乳，白糖，再煮一、二沸即成。
功效：可健脾益氣，適用於肺脾氣虛所致的肺結核，納差等。
玉液乳蜜膏：
原料：鴨梨1000克，白蘿蔔1000克，牛乳，蜂蜜（蜂蜜食品），鮮姜各250克，黃酒少許。
方法：將梨、蘿蔔、姜洗淨，分別榨取汁液。將蘿蔔汁、梨汁同入鍋中文火煉成膏狀時，加入薑汁、乳、蜜及黃酒拌勻，文火煮熬片刻，候溫裝瓶備用，每取1～2匙，每日3次，早、中、晚溫開水沖服。
功效：可清熱潤肺，適用於肺結核低熱。
豬肺沾白芨苡仁散：
原料：豬肺1具，白芨15克，苡仁30克。
方法：將白芨、苡仁研末備用。取豬肺洗淨，切塊，文火煮熟後，去豬肺塊沾白芨苡仁散服食，每日1劑。
功效：可利溼、清熱、止血，適用於肺結核溼熱犯肺，損傷肺絡所致的咳嗽、咯血等。
浮麥羊肚湯：
原料：浮小麥30克，羊肚150克，白糖適量。
方法：先將豬肚洗淨，與浮小麥加水同煮至羊肚熟後，去渣取汁，加白糖適量飲服，每日1劑，連續5～10天。羊肚可取出佐餐服食。
功效：可益氣斂汗，清退虛熱，適用於肺結核所致的陰虛盜汗，五心煩熱，失眠多夢，形體消瘦。
百合豬肉湯：
原料：百合50克，瘦豬肉200克，鹽少許。
方法：先將豬肉洗淨、切塊，與百合加水同煮至爛熟後，食鹽調味，頓服。
功效：可清熱潤肺、寧心安神，適用於神經衰弱之失眠，肺結核之低熱、乾咳、氣促等。
