因爲肝硬化患者在日常飲食上比較挑剔，容易厭食，厭油，所以在飲食上要注意禁食強烈調昧品，含高漂呤，油炸，煎，炒及燒烤等食物，以免增加肝硬化患者消化系統的負擔。那麼，肝硬化患者不能吃什麼？
肝硬化患者不能吃什麼：
1、強烈調昧品
強烈調味品如辣椒、辣油、大蔥、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，這些調味品都要在肝內進行代謝，故不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，再必須少吃甜食。
2、忌食含高漂呤的食物
因嘌呤代謝在肝中進行，其代謝產物尿酸經腎臟排出體外，其代謝和排泄都需要心臟供給足夠量的血液，而肝硬化時，心、肝、腎的功能都有所減弱。爲減少心、肝、腎三臟器的負擔，必須限制含嘌呤高的食物，如豬肝、豬腎、菠菜、黃豆、豌豆、豇豆等。
3、油炸、煎、炒及燒烤食物
肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由於脂肪燃燒後會產生一種化學物質——丙烯醛，它經血循環至肝臟，刺激肝實質細胞。這類食品有炸豬、牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。
4、高膽固醇食物
肝臟參加膽固醇的代謝，血漿肌固醇的生成又依賴肝臟產生卵磷脂——膽固醇酰基轉移酶。體內膽固醇的轉化大部分（80%以上）是在肝中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排出體外。故肝臟功能降低時，限制含膽固醇高的食物攝人，其目的就是減輕肝臟對膽固醇代謝的負擔，保護肝臟功能。故肝硬化患者不宜吃動物內肝、蛋昔、蚶肉、螃謦、松花蛋、魷龜、鯽囪等。
以上是對肝硬化飲食不能吃什麼的介紹，所以肝硬化患者要注意在日常生活中，養成良好的生活習慣及合理的飲食習慣是關鍵，同時還要注意積極配合醫生的治療，做好預防護理工作，對肝硬化患者的治療有很好的幫助。
