對於很多的動脈硬化患者來說，他們都知道要格外注意自己的日常飲食。那麼有沒有什麼食物對防止動脈硬化起到一些輔助治療效果呢？營養專家告訴大家，當然是有的。下面四種食物對防止動脈硬化有很大的幫助。
動脈硬化吃什麼食物好
1、蕎麥
我國古代人民就重視蕎麥的食用，近幾年來一些國家已形成蕎麥食品熱，把它作爲上等食品。蕎麥是營養最爲豐富的食品之一，蛋白營養價值指數比小麥和大米均高。所含脂肪酸均爲不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當於10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高於其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年經常吃蕎麥這不僅對防止動脈硬化，對糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。
2、牛奶
科學研究發現，牛奶及奶製品中含有一種稱爲吡咯並喹啉苯醌的物質，可以防止過量的鈣元素對神經原的損害，從而起到保護大腦的作用。因此提倡中老年平時適當飲些牛奶及奶製品，對防止動脈硬化有一定的療效。
3、黑色食品
黑木耳有很好的降血脂、抗動脈硬化的作用主要取決於黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。黑芝麻是中醫用作滋腎健腦的食療佳品，用於肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質及維生素B1， 其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展 。
4、維生素P
維生素P，增強細胞之間粘附力，具有保護血管，增強血管壁的彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有維生素P最爲豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循環，防止動脈硬化，防止腦溢血。
動脈硬化食譜
1、葛根五加粥
原料：葛根、薏米仁、粳米各50克，刺五加15克。
製法：原料洗淨，葛根切碎，刺五加先煎取汁，與餘料同放鍋中，加水適量。武火煮沸，文火熬成粥。可加冰糖適量。
功用：祛風除溼止痛。適應徵風寒溼痹阻型頸椎病，頸項強痛。
2、清燉烏蛇
原料：烏蛇l條，蔥、姜、黃酒、清水適量。
製法：將烏蛇去皮、內臟，洗淨，切成長5釐米段塊，人沙鍋，加蔥、姜、黃酒、清水。武火煮沸後，文火燉至熟透，再加鹽即成。分次服食。
功用：祛風通絡。適應徵頸椎病肢體疼痛麻木者。
