專家介紹，意大利和西班牙學者近日聯手進行的一項新研究顯示：草莓中含有的高強度抗氧化劑（如類黃酮）可以抵禦氧化壓力，延緩衰老過程，還有抵禦癌症、糖尿病和心臟病的功效。
研究者讓12名身體健康的志願者在連續2周內每天吃0.5公斤草莓，分別在第4天、第8天和第16天和一個月後採集了他們的血液樣本，發現草莓能夠增加他們血液中抗氧化劑的含量，保護紅細胞不被溶解，從而預防人體衰老，甚至有預防癌症的作用。
這項研究成果發表在《化學期刊》上。此外，不同種類的草莓抵禦氧化壓力的能力存在差異，平均每天吃150克至200克之間的草莓就會讓人體抵禦自由基侵蝕的功效達到最大。如果是草莓乾果或者草莓醬，補充的量需要更大，但要小心攝入過多的糖分。
此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量豐富，而且鉀元素含量高，能調節身份的電解質平衡，穩定心率，促進血液循環。
草莓凍幹了吃防食道癌：美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示，常吃凍乾草莓可降低患食道癌的風險。研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因爲全球95%的食道癌患者得的是這種癌症。
在持續6個月的研究時間裏，研究人員讓36名志願者每天食用60克凍乾草莓，並記錄每天的飲食情況。在研究結束後的檢查中，有29名志願者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍乾草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
草莓在飯後吃助消化防腸癌：中醫認爲，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因爲其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便祕，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓該怎麼挑選呢？
專家表示，雖然草莓是好東西，但是人們害怕買到打了激素的草莓。長期食用打了膨大劑的草莓，可能對健康不利。看看下面五步挑選草莓法，避免買到激素草莓：
1、果肉空腔的不要買：正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。
2、表面顆粒太紅的不要買：正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的，就要警惕了。
3、顏色不均勻的不要買：激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。
4、聞着不香的不要買：正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞着不香。
5、形狀奇怪的不要買：看品種，個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。
