肝癌與飲酒有關係嗎？一般認爲肝癌發生的病因是由於肝臟外界環境中的各種有害因素（主要是化學致癌物）和體內某些致癌物的長期作用，使肝細胞（或膽管細胞等）發生過度增生，導致正常結構遭受破壞而形成的一種惡性腫瘤。那麼肝癌跟飲酒到底有沒有關係呢？
乙醇（也就是酒精）在肝臟內代謝後產生中間產物乙醛，對肝臟有損害作用，長期大量飲酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化。流行病學研究顯示，長期飲酒者發生肝癌的危險性高於不飲酒的人數倍。
一般認爲，酒精在肝癌的發生中起協同作用，在肝炎和肝硬化的基礎上，酒精可進一步增加發生肝癌的風險。
在亞洲地區，也是B型肝炎的盛行區，有酒癮的人所佔比率並不高，一般人可能常應酬喝酒，但還談不上喝酒上癮的地步，這樣對肝癌的產生有沒有影響呢？
酒癮會造成肝硬化，也是大衆耳熟能詳的一個常識，肝硬化以後，再轉變成肝癌，也是順理成章的。有好幾個證據顯示酒精是肝癌的元兇之一：美國波士頓地區的肝癌病患，45%以上是合併有酒癮;英國倫敦地區的肝癌研究，則發現酒精性肝硬化患者30%會產生肝癌，其他原因之肝硬化則只有11%會導致肝癌;丹麥哥本哈根地區所作的研究也發現：肝癌病患一半以上是酒癮者。
在臺灣，B型肝炎病毒非常猖獗，酒癮加速肝硬化的形成，由於不易戒酒，很容易就走向肝衰竭而死亡，常常還來不及修成肝癌之“正果”，其壽命當然比肝癌患者還短少十多歲。
在歐美國家，酒精性肝硬化以及和酒精性肝硬化有關的肝癌比我國多見。酒精的促癌作用和酒店飲用量有關。有研究表明，每天飲用超過80g酒切持續10年以上，患肝癌的危險比每天飲用小於80g者高5倍。酒精對肝臟的毒性也存在個體的差異性，特別是和乙醛脫氫酶的活性有關，後者可進一步代謝酒精的中間產物乙醛，可消除乙醛的毒性，從而發揮解毒作用。
總結來說，酒精會導致肝癌，其一是間接的經由肝硬化，而後修補過程產生肝癌;其二是直接的致癌，也就是說，酒精本身就是一種肝癌的致癌因子;有個罕見的病例報告是：一個酒癮者得了肝癌，當他戒酒以後，肝癌細胞竟然自動的萎縮而消失了！
