胃癌對大家已經不在陌生，專家提示男性相對於女性更容易得此病，對於此病預防是非常重要的。但是很多胃癌病人並不清楚胃癌應該怎樣預防和用什麼樣的方法來治療，專家指出，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因爲吃太多動物性食物和加工食品(所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白麪包等)。
多吃瓜果蔬菜預防胃癌比如多吃蘋果不但可以預防胃癌還可以預防其他癌症。
1.止瀉，通便 蘋果中含有鞣酸以及有機酸、果膠和纖維等，其中鞣酸和有機酸有收斂作用;果膠、纖維有吸收細菌和毒素的作用，能夠止瀉。另一方面，蘋果中的粗纖維能使大便鬆軟，排泄便利，同時有機酸也有刺激腸壁增加蠕動的作用，故又能夠通便。所以蘋果具有止瀉、通便的雙重作用，既對輕度腹瀉有良好的止瀉效果(痢疾等症則無效)，又可以治療大便祕結。
2.降低血壓，消除疲勞 蘋果中所含有的鉀，能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，因此對於食人鹽分過多的人們，多吃蘋果可以將其清除，以軟化血管壁，使血壓下降。另外，由於蘋果能夠影響體內的鉀、鈉代謝，因此具有預防和消除疲勞的作用。
3.益智，增強記憶力 研究發現，蘋果不但含有維生素、礦物質、脂肪、糖類等大腦發育所必須的營養成分，而且還含有增強兒童記憶力的鋅(試驗證明，體內攝入鋅不足，對兒童記憶力和學習能力有嚴重影響)。因此，兒童多吃蘋果，對大腦發育及增強記憶力，提高智能非常有益。同時，蘋果中的胡蘿蔔素，被人體吸收後可轉化成維生素A，能促進人體的生長髮育。
4.促進消化吸收 蘋果能健脾胃，補中焦之氣，促進消化和吸收。現代醫學也證明，蘋果能中和過剩胃酸，促進膽汁分泌，增加膽汁酸功能，對於脾胃虛弱、消化不良等病症有良好的治療作用。
5.降低血脂，預防心血管疾病 現代醫學研究發現，蘋果中的維生素C能加強膽固醇的轉化，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，老年人常食，有防治高血壓、動脈硬化及冠心病的作用，還能避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。
6.防癌抗癌 蘋果中所含的選擇素是一種分裂原，它可刺激淋巴細胞分裂，增加淋巴細胞數量，也可誘生R型干擾素，對防癌抗癌具有重要的意義。
7、改變飲食習慣可以阻止胃癌的發生，在體重減輕、腹痛、嘔吐時應懷疑得了胃癌
吸菸者的胃癌發生率比不吸菸者高很多。雖然酒和胃癌的關係還沒有得到證明，但如果在飲酒過程中抽菸，身體更容易吸收有害成分，因此提高胃癌發生的可能性。
吃飯後馬上躺下的習慣也不好。這樣容易患慢性胃炎，而慢性胃炎是引發胃癌的原因。幽門螺旋桿菌引發胃癌的主張還沒有得到證實。
在出現體重減輕、腹痛、嘔吐、大腸出血等症狀時，癌細胞已經擴散，因此，最好是定期接受檢查。
胃部保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。
通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是，由於人類沒有肉食動物的先天功能——我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食;腸道也比肉食動物的長許多，無法迅速排出腐化的肉食。
如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡爲主，每餐的食物種類不要太多。吃的食物太複雜，對胃部和整個消化系統都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。
沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、麪包同時吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。
如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最後引發各種消化系統的疾病。每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。
