作爲維持生命必須的一類有機物質，維生素的作用早已爲醫學發現和利用，而維生素A、D服用過量有毒已成爲醫學界共識。然而，其他幾種有抗氧化作用的維生素，包括維生素B、C、E、胡蘿蔔素（可轉化維生素A）等，一般認爲其毒性很低，因此，大劑量維生素C和E在臨牀上使用已有多年曆史。
然而，最新的研究卻顯示：維生素C對癌症的治療有反作用，維生素E則會導致癌症的發生！
前列腺癌病人要拒絕維生素C、E
維生素C不僅對於抑制癌細胞擴散沒有明顯效果，還加速了癌細胞的擴散速度。一項有關維生素C的臨牀實驗得出結果，1.5萬名癌症患者的癌細胞擴散速度，並沒有得到抑制。紐約癌症研究中心也得出相同結論，即維生素C能夠修復在放射治療過程中已經快要死亡的癌細胞。該中心實驗室的研究發現，同樣是體內有腫瘤的小白鼠，注射維生素C的老鼠，其腫瘤擴散速度遠快於未注射的老鼠。
維生素E的使用則會導致男性前列腺癌，還會增加身體其他部分癌症復發的可能性。美國約翰霍普金斯醫學院通過對13.5萬名身體健康的人進行的調查發現，服用大劑量維生素E使猝死的概率增加4％，維生素E與其他種類的維生素或礦物元素一起服用，將使死亡率提高6％，長期服用維生素E使心臟衰竭的概率提高13％。美國《臨牀腫瘤學雜誌》發表的對540名患有腦癌和頸部癌症的人的研究顯示，這些癌症經過放射治療後，雖然維生素E減少了放療的副作用，但癌症的複發率卻更高。
其實對於多數人而言，每天通過食物攝入的維生素已基本可以滿足人體的需要，沒有必要進行額外補充。尤其是癌症患者，合理使用維生素顯得更加重要。
