胰腺癌發病率與飲食密切相關。《英國癌症雜誌》刊登瑞典一項最新研究發現，每天吃1根香腸或者2片鹹肉會導致胰腺癌危險增加20%.科學家發現，即使相對較少量的加工肉食也會增加胰腺癌的致命風險。
加工肉可能吃出胰腺癌
瑞典卡羅林斯卡醫學院科學家對11項有關研究結果展開了深入的梳理分析，這些研究涉及6000名胰腺癌患者。分析結果發現，如果每天吃50克加工肉食，那麼胰腺癌危險會增加19%.這相當於，每天吃幾片火腿或意大利香腸;1個熱狗或香腸;或者2片鹹肉。每天攝入100克加工肉食（相當於1個小漢堡）會導致胰腺癌危險增加38%.而每天攝入150克加工肉食，胰腺癌危險就會增加57%.
新研究負責人蘇珊娜？拉爾森教授表示，研究還發現，排骨和牛排等普通紅肉會增加男性癌症危險，但是不會增加女性癌症危險。英國政府也曾發表健康指南，建議大衆每週紅肉和加工肉食攝入量限制在500克以下。
胰腺癌有哪些比較常見的症狀
胰腺癌的發生也是有很多的症狀表現的，所以對於一些常見的症狀表現也是需要患者多瞭解的，胰腺癌的危害也是很大的，胰腺癌有哪些比較常見的症狀呢？也需要患者有一些瞭解的，對於胰腺癌來說，胰腺癌有哪些比較常見的症狀呢？日常生活中該如何預防胰腺癌呢？
腺癌有哪些比較常見的症狀呢？患上胰腺癌以後，患者也是會出現很多的症狀表現的，比較明顯的一個症狀就是患者會出現比較明顯的身體的不適，消化道症狀：消化道的症狀主要是包括食慾不振、噁心嘔吐、消化不良、腹瀉、便祕或消化道出血等症常有發生，但不具有特異性的胰腺癌晚期症狀，一旦大量出血，或者大便無法排出，或者嘔吐、腹瀉不止，將會迅速加劇死亡。其次，發熱：至少有10%的患者在病程中有發熱出現。
胰腺癌有哪些比較常見的症狀呢？對於胰腺癌的治療也是需要患者多注意的，就是患者的身體會比較的消瘦，這一點大家也需要理解。患者的體重下降明顯的常見胰腺癌晚期症狀，大約會90%的患者有消瘦，其特徵是發展迅速，我們可以考慮與胰液膽汁缺乏、消化吸收功能差、食慾不佳、睡眠、精神負擔重以及癌細胞直接作用等相關，70%的胰腺癌患者是被消瘦“耗”死的。
戒菸戒酒養成良好的生活 遠離胰腺癌
（1）戒酒：
儘管目前對飲酒是否會引起胰腺癌尚無定論，但是減少飲酒，尤其少飲和不飲高酒精含量飲料可避免發生胰腺炎，也可能會避免或減少發生胰腺癌的可能性。此外，要避免吸菸、飲酒和攝入高脂肪、高蛋白質飲食的綜合作用。
（2）戒菸：
尤其要教育青少年不吸菸。每天吸菸量和煙齡長短與胰腺癌發生成正相關，從少年時期即開始吸菸者更易患胰腺癌。
（3）提倡低脂肪、低蛋白質、高纖維素和高維生素飲食：
Gold等發現新鮮水果和蔬菜可預防胰腺癌的發生。Correa等在洛杉磯所作的調查也表明：水果或橘汁（含維生素C）能顯著減少胰腺癌發生率。Farrow和Davis的研究則認爲：水果、蔬菜和維生素A、C與胰腺癌的發病率無關，而增加鈣的攝入則可減少發生胰腺癌的機率，尤其是對65歲以上的男性作用更明顯。有資料表明：大量增加飲食中糖類的比重所致的高熱卡飲食與胰腺癌的發生成正相關，而長期進高纖維素飲食則與胰腺癌的發生成負相關。此外，要減少咖啡的消耗量，尤其要避免飲用去咖啡因咖啡。
（4）減少環境致病因素：
良好的環境因素對預防胰腺癌具有重要作用。應減少或避免接觸放射性物質，對從事放射性工作的人員應採取良好的防護措施。應減少病毒感染的機會，尤其是流行性病毒感染。避免長期接觸與胰腺癌發生有關的物質，如某些金屬、焦炭、煤氣、石棉、祛脂劑、β-萘酚胺、聯苯胺、甲基膽蒽、N-亞硝基甲胺、乙酰氨基芴和烴化物等，並儘可能採取良好的防護措施。
（5）減少或防止相關性疾病發生：
爲減少胰腺癌的發生，應採取相應措施防止發生糖尿病、慢性胰腺炎和膽石症。提高婦女衛生保健工作，避免多次流產、卵巢切除和子宮內膜增生等疾病。及時糾正各種內分泌紊亂。
