食道癌的誘發原因有很多，其中，缺乏維生素就是很重要的一項。目前生活節奏的加快，長期在外邊吃的話，很容易忽視維生素的攝取，只是見那個東西好吃就買那個，這是非常不可取的，通過接下來的介紹您就知道食道癌與維生素的關係了。
專家稱，食道癌的患者很多都沒有注意維生素的攝取，比如，青菜、水果的攝入量較少，導致身體中缺乏維生素A、C或食物中動物性蛋白質。維生素A參與人體代謝的多個環節，高濃度的維生素A可促使細胞內容物或溶酶體酶溢出，引起細胞自溶、破壞等，該作用可使某些腫瘤消退。預防食管癌的發生，據此，食道癌患者可以多吃一些富含維生素A的動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油及含胡蘿蔔素的食物。維生素C可強化人體防禦系統，增強免疫力。研究發現，食道癌患者的維生素C濃度較正常人低，如果每天給晚期癌症患者補充維生素C，可延長其生存時間;因此食道癌患者可以多吃一些富含維生素C的櫻桃、石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃等，對食道癌患者是很有好處的。
食道癌的誘發原因我們已經看到了，在此希望朋友們以後飲食多吃一些有營養的東西，不要頓頓大魚大肉，同樣，也要控制喝酒，這些都是食道癌的誘發原因，值得朋友們去注意，祝您健康。
