別名：香豉、淡豉。
性味：味苦，性寒。
歸經：歸肺、胃經。
入藥部位：爲豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。
內服：煎湯，5～15g；或入丸劑。
外用：適量，搗敷；或炒焦研末調敷。
炮製：取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢出時，取出，略蒸，乾燥，即得。
功效：解表，除煩，宣鬱，解毒。
主治：用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。
1、與蔥白同用，可用於風寒感冒初起，惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等症。
2、與梔子同用，可用於外感熱病，邪熱內鬱胸中，心中懊憹，煩熱不眠等症。
1、《別錄》：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又殺六畜胎子諸毒。”
2、《藥性論》：“主下血痢如刺者，治時疾熱病發汗，又寒熱風，胸中生瘡者。”
3、《本草綱目》：“下氣，調中。治傷寒溫毒發痘，嘔逆。”
