1.黃芪牛肉湯
材料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨蔘12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
做法：將黃芪、黨蔘洗淨，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊；姜、蔥洗淨；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效：這款湯水中的黃芪能補氣昇陽、固表止汗，黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
2.乾薑肉桂羊肉湯
材料：羊肉150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。
做法：羊肉切塊，與乾薑、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒麪，即可。
功效：羊肉營養豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。乾薑是生薑烘乾後的成品。比生薑多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利於祛寒治感冒。
3.雞絲阿膠湯
材料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。
做法：雞脯肉洗淨切成絲；阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；生薑洗淨，去皮切片；雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；隔水燉1小時取出，加入精鹽調味即成。
功效：阿膠爲補血佳品，尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰，李時珍在《本草綱目》中稱之爲“聖藥”。
4.阿膠白鴿湯
材料：老鴿1只，山東阿膠1片，枸杞少許。
做法：鴿子清理乾淨內臟，洗乾淨後用到斬成塊。阿膠用菜刀柄砸碎，越碎越好。將枸杞洗乾淨備用。準備燉盅，將切好的鴿子和阿膠碎塊、枸杞一起放入燉盅裏面，準備一張吸油的白紙，蓋好第一層燉盅蓋子後鋪上，繼續蓋上最外面的蓋子，用紗布封好。隔水放置燉盅，蒸3個小時。不用放調味料，原汁原味。
功效：這道阿膠白鴿湯具有滋補養陰的功效，對於女人氣血不足、畏寒怕冷、四肢痠軟有良好的改善功效。冬天飲用避免了出汗帶走湯液的營養。
5.當歸雞湯
材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，薑片3篇，食鹽少許。
做法：將土雞清除內臟後洗乾淨，切成塊狀，飛水一邊後備用。準備瓦鍋（當然是瓦鍋燉湯營養好喝），加上2/3的清水燒開。放入所有材料，先大火煮40分鐘，然後轉成中小火繼續熬1個小時。接着，起蓋放入薑片和少許食鹽，攪拌均勻後蓋上蓋子，大火煮5分鐘關火即可。
功效：既能補血、活血，又能調經。而且當歸還具有散瘀的功效，對活絡筋骨有良好作用。女人補血補氣一定要喝當歸雞湯。
6.燉羊肉湯
材料：羊腿肉500克，羊骨500克，黃黨20克，北芪10克，當歸10克，紅棗10顆，枸杞1小把，魷魚1條，料酒，鹽，姜適量。
做法：先用高壓鍋煮水，同時浸泡魷魚40分鐘。下姜用油爆香炒鍋，放入羊肉（購買2人/斤，去皮去油的羊腿肉，附加骨頭煲湯），同時放入事先浸泡好並切絲的魷魚1條，放料酒，炒至半熟起鍋。高壓鍋裏放入半熟的羊肉、魷魚。另加入：黃黨、北芪、當歸、紅棗、枸杞、鹽。煮滾後10分鐘，關火後燜5分鐘開水降壓。燉1小時即可。
功效：羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。
7.蟲草花椰子老雞湯
材料：母雞半隻，椰子半個，蟲草花50克，紅棗8個，椰汁1份，鹽適量。
做法：將老母雞去皮，冷水入鍋焯水，去掉浮沫；蟲草花洗淨。將椰子肉切小塊，蟲草花、椰子肉、紅棗裝好備用。將雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內，加入紅棗、椰子肉、蟲草花，再倒入椰汁。燉盅上鋪一張油紙，蓋上蓋子放入湯鍋內，注入達到燉盅一半位置左右的冷水。蓋上蓋子，大火燒開水後改小火，慢燉2個小時即可調入少許鹽便可。
功效：老母雞有補益的功效，母雞肉蛋白質的含量比例較高，有增強體力、強身壯體的作用。蟲草花同樣有進補的功效，所以在老雞中放入蟲草花將達到更好的食療作用。
8.淮山排骨湯
材料：淮山2根，豬小排適量，食鹽適量，姜適量，枸杞子適量，羅漢果適量，油適量。
做法：將排骨切成塊狀然後用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。淮山去皮後立刻洗淨放入炒鍋中，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。準備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘後放入淮山，接着放入薑片、羅漢果，最後燉煮半個小時，最後放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時即可，開鍋食用前加入調味料。
功效：生津清火，補腎益氣、養心滋精。
99熱心醫生溫馨提醒：冬季時選擇屬性溫熱的食物或藥材進補，讓身體血液循環順暢、氣血活絡，能達到禦寒的作用。
