孕婦是可以吃涼皮的。涼皮家族裏以戶縣秦鎮大米麪涼皮爲主流，也叫大米涼皮；還有用小麥麪粉爲原料做的皮子，叫麥麪皮子；一般來說，米作的涼皮比面作的涼皮熱量低一點。涼皮的含水量比麪條少，所以熱量肯定比麪條會低一點。雖然說涼皮主要成分是澱粉，不過營養不是很高，並且使用時要放很多的調料等東西，對孕婦有刺激的作用。
很多人都沒有胃口喜歡吃一點涼的東西，那麼涼皮就成爲了此時的不二之選。涼皮，是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。陝西涼皮分爲大米麪皮和小麥麪皮兩大類，以大米麪皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米麪皮，而且專指陝西涼皮 、西安涼皮 、戶縣米麪涼皮 、秦鎮涼皮。可是美味清涼的涼皮並不是任何人都適用的，身爲孕媽咪的你是否已經耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎？
1、涼皮營養價值不高。
涼皮的主要材料就是澱粉，營養價值肯定不如平常飯菜，所以，涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮裏面一般都增加了增稠劑，雖然增稠劑單單只是凝固作用，無危害作用，還是建議少吃。
2、涼皮的調料和配料不太適合孕婦。
孕婦最好不要吃生冷的食物，涼皮一般會添加不少調料和辛辣料來增鮮，辣椒對孩子有刺激，出生後的寶貝會有紅眼圈了現象，容易上火。所以，準媽媽即便想吃涼皮也要少放調理和辣椒。
3、涼皮的食用衛生問題
現在很多孕婦都是從外面買回來的涼皮，衛生沒有辦法保障，而且外面的裏面放味精等不知來源的調料，就不好了，最好不吃。建議自己動手製作，成個製作流程都能有保證，這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。
涼皮呈半透明圓片狀，其薄如紙，光亮潔白，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。涼皮主要營養成分爲碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。涼皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。涼皮是用澱粉製成的傳統食品。
孕婦只能少量使用涼皮，涼皮在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化等病症。
每當氣溫身高，特別愛炎熱的夏季，很多人食慾不佳，孕婦們更甚，都想吃上一碗涼皮。恨不得頓頓吃，天天吃。孕婦還是不太適宜吃太多的涼皮，在飲食中還是要多加留意。
1、涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因爲涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裏面的蛋白質。
2、涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物（如雞蛋等）一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麪條、拉麪、切面等普通麪食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食，不過因爲涼皮有時調味品過多，對胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。
3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，對人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過多會加重肝臟負擔，孕婦一定要多多注意。
涼皮作爲熱天人們的大愛食物，把一些孕婦也饞的口水直流，卻又擔心外面的涼皮不乾淨不敢吃。那麼，孕婦怎麼吃涼皮好呢？其實，準媽媽們不妨自己動手做點涼皮來吃，一樣的味道鮮美哦~
1、和麪：在麪粉里加少量鹽，和成麪糰，蓋上溼布醒10分鐘左右，揉勻成麪糰。
2、洗面：把麪糰放水裏，水到麪糰高1/2處即可，然後開始不停的揉搓麪糰，待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，麪糰中重新加入水，繼續揉，大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明，等待牛奶”沉澱。
3、麪筋：將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上，然後將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的麪糊，就是麪筋啦，也就是是未來的涼皮咯。取一平盤，底兒抹上油。
4、開蒸：鍋上火入水，待水沸，往專門蒸涼皮的模子裏舀麪糊，多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型裏的麪糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然後把模型放入開水鍋中，
蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋裏的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦
5、下模：在水池中蓄一池涼水，把模型放在裏邊漂着，也可以把模子倒置，用冷水直接衝其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
6、涼拌：根據自己的口味調拌，美味的涼皮就出爐啦~
這樣做出來的涼皮孕婦可以大膽放心的吃，既能滿足嘴巴又不用擔心影響到寶寶。
